Как делать коктейль Кровавая Мэри в домашних условиях. Фото, видео.

Практически каждый взрослый человек знает, что представляет собой знаменитый классический коктейль – Кровавая Мэри. Он невероятно известен и популярен среди ценителей алкоголя, а каждый уважающий себя бармен точно знает, как правильно приготовить этот дерзкий алкогольный напиток.

История создания: Кровавая Мэри

Сегодня очень легко найти рецепт коктейля Кровавая Мэри, сделать который очень просто. В нём содержатся доступные ингредиенты, которых очень мало.

Но как впервые был придуман этот напиток и почему он получил такое название? Это произошло в Париже, в одном из небольших баров, в котором работал человек по имени Фернандо Петио. Именно он выступил создателей этого коктейля, добавляя в водку различные соусы и экспериментируя с ними.

Классический рецепт представляет собой соединение водки и острого соуса Табаско, а также веточку сельдерея, которая появилась в составе совершенно случайно.

Вопреки зловещей легенде, своё название он получил в честь актрисы Мэри Пикфорд, что была очень знаменита в Голливуде. Ей довелось попробовать этот напиток одной из первых, после чего звезда была приятно удивлена, оценив рецепт Петио.

Такова история коктейля Кровавая Мэри, что до сих пор считается одним из самых часто заказываемых в барах и ресторанах.

Классический рецепт

Это настоящий хит продаж, так как преимуществ у этого напитка масса. Он вкусный, легок в приготовлении и имеет невысокую стоимость.

Существует классический состав коктейля Кровавая Мэри, запомнить который очень легко:

• В хайбол необходимо вылить 75 мл водки.
• Затем добавляется перец, соль. Всё тщательно перемешивается.
• После чего в хайбол всыпается лёд.
• Затем в полученную смесь добавляется 150 мл томатного сока, а также несколько капель соуса Табаско (можно использовать Вустерс).
• Коктейль перемешивается, украшается веткой сельдерея и подаётся к столу

Культура распития

Этот коктейль подаётся в большом объёме, он относится к освежающим напиткам и пьётся через трубочку. Если коктейль был приготовлен послойно, то пить его можно с помощью двух трубочек, чтобы самостоятельно регулировать количество водки и сока.

• На закуску к нему подаёт веточку сельдерея, что прекрасно подчёркивает вкус и остроту этого напитка.
• Также считается, что Кровавая Мэри помогает избавиться от похмельного синдрома.
• Чтобы посмотреть, как должен выглядеть настоящий напиток, в сети находятся фото коктейля Кровавая Мэри, что были приготовлены профессиональными барменами.

Кровавая Мэри: как сделать дома

Этот напиток – барная классика, но его рецепт настолько просто, что каждый сможет приготовить коктейль дома.

Можно воспользоваться классическим вариантом и купить все необходимые ингредиенты, но иногда в напиток добавляют лимонный сок и куриное яйцо.

1. Итак, делаем коктейль Кровавая Мэри в домашних условиях.
2. Подготовим все необходимые ингредиенты, что описаны в классическом рецепте.

Можно использовать сырое куриное яйцо, добавив его перед тем, как заливать в стакан сок и водку. Считается, что этот рецепт был придуман в Советском Союзе.

Можно приготовить безалкогольный вариант, для этого используются все вышеуказанные ингредиенты кроме водки. Существует более сложный рецепт безалкогольной Кровавой Мэри, в составе которой очень много разнообразных специй.

Особенности приготовления

Чтобы знать, как сделать коктейль Кровавая Мэри так, чтобы он был вкусным и освежающим, необходимо разбираться в некоторых нюансах:

• Водку нужно использовать только самого высокого качества. Она должна быть сильно охлаждённой, практически тягучей.
• Томатный сок должен быть свежим, густым и иметь комнатную температуру. Посолить его необходимо за 30 минут до того, как будет готовиться коктейль.
• В алкогольный рецепт нельзя добавлять лёд;
• Вместо сока лимона можно использовать лайм или любой другой цитрус.

Секреты приготовления

Существует один небольшой секрет приготовления коктейля Кровавая Мэри, который должен знать каждый уважающий себя бармен.

Он очень прост: считается, что чем меньшее количество водки было использовано при приготовлении напитка, тем вкуснее и свежее будет казаться его вкус.

• В целом, приготовить такой напиток очень просто, главное – запомнить все особенности, а при добавлении соли и перца можно ориентироваться исключительно на свой вкус.

Фото коктейля Кровавая Мэри

Пожалуйста, сделайте репост

Кровавая Мэри

Коктейль Кровавая Мэри – пример удачного сочетания простых ингредиентов – водки и томата. Слабоалкогольный напиток насыщенного красного цвета давно стал барной классикой, отличается сложным и богатым вкусом, раскрывающимся при медленном питье. Чтобы приготовить «кровавый» коктейль, не нужно быть профессиональным барменом: несколько минут на кухне – и хозяйка готова удивить гостей.

Историческая справка

Красный алкогольный коктейль назван от прозвища королевы-католички Марии Тюдор, правившей англичанами в 16 веке, прославившейся кровожадностью и ярой нетерпимостью к протестантству. За многочисленные бесчинства и казни в отношении приверженцев иной веры монаршую особу прозвали Bloody Mary.

По иной версии название коктейлю дал Хемингуэй. Американский романист любил отдохнуть в баре, а его супруга Мэри всегда скандалила, когда он являлся домой пьяным.

Создатель напитка – нью-йоркский бармен Фернанд Петио, работавший в заведении «Кинг Коул» в 1930-е. В 1964-ом журналисту еженедельника «Нью Йоркер» он рассказал, что придумал алкогольно-томатный рецепт еще в 20-е годы, работая в парижском кафе. Но, иммигрировав в США, бармен решил переименовать напиток, назвал его «Red Snapper».

Мэри любят патриотично настроенные поляки, называют коктейль «Кровава Манька». Прозрачная водка в сочетании с красным томатом ассоциируется у них с расцветкой национального флага.

Рецепт коктейля Кровавая Мэри в домашних условиях

Классический состав коктейля такой:

• водка (можно заменить саке, самбукой) – 75 мл;
• томатный сок – 150 мл;
• сок лимона (или лайма) – 15 мл;
• перец черный и соль – по небольшой щепотке;
• соусы Табаско и Ворчестер – по 3 капли;
• сельдерейная ветка для украшения.

Как сделать коктейль Кровавая Мэри пошагово:

1. Влить в высокий коктейльный стакан водку.
2. Всыпать перечно-соляную смесь, выдавить лимон. Хорошо размешать, чтобы содержимое растворилось.
3. Неторопливо, тонкой струей влить сок томата. Добавить оба соуса.
4. Повторно размешать до однородности.
5. Вставить в стакан сельдерейную ветку и трубочку для питья.

Лед добавлять необязательно, но если хочется, то в конце приготовления, после смешения водки с перцем, солью и лимоном. Так вкус станет более насыщенным.

Кровавая Мэри в домашних условиях может быть приготовлена иначе, без смешения алкоголя и томата:

1. Всыпать в стакан перечно-соляную смесь, капнуть необходимое количество обоих соусов.
2. Выжать лимонный сок. Влить томатный.
3. Хорошо размешать, чтобы соляные крупинки растворились.
4. Неторопливо, осторожно, используя лезвие ножа, влить водку по стеклянной стенке стакана.

Как пить Кровавую Мэри и чем закусывать

Мэри относится к категории long drink – это слабоалкогольные освежающие коктейли, подаваемые в большом стакане, выпиваемые медленно, смакуя, через трубочку.

Если напиток не однородный, а послойный, то вставляют две соломинки: первую для водки, вторую для томатного сока, чтобы пьющий корректировал порции выпиваемых компонентов.

В качестве закуски обычно используют ветку сельдерея. Также можно подавать к коктейлю маслины, солености и маринады, креветки, нарезку из сухой колбасы и копченого мяса.

Многие любители добавляют ингредиентом маринованный огурец. Он придает вкусу больше пикантности.

Красной Мэри можно опохмеляться. Аскорбиновая кислота и другие витамины, содержащиеся в напитке, выводят из пищеварительного тракта яды, благодаря чему организм быстрее приходит в норму. В этом случае коктейль приготавливают в рюмке, выпивают одним глотком.

Безалкогольная Кровавая Мэри

Второе название этого варианта напитка – Кровавая дева.

Для его приготовления берут:

• стакан томатного сока;
• 60 мл сока лайма;
• 2 свежих помидора;
• болгарский перец;
• половину репчатой луковицы;
• по маленькой щепотке черного и кайенского перцев, соли, кумина;
• ветку кинзы.

Чтобы сделать Кровавую деву, помидоры, перец и луковицу измельчают, солят, запекают в духовке на растительном масле. Далее пюрируют. Вливают соки, всыпают специи. Ставят на час на полку холодильника. Разливают в стаканы, перед подачей украшают листьями кинзы.

Кровавая Мэри – коктейль, любимый многими поколениями завсегдатаев баров. С приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Главное – брать только качественные ингредиенты – водку и томатный сок, иначе вкус будет не тот. А лучше сделать сок самостоятельно из спелых томатов.

Как приготовить коктейль Кровавая Мэри смотрите в следующем видео.



Коктейль Кровавая Мэри рецепт приготовления в домашних условиях

Именно ее наделили таким страшным прозвищем (Кровавая Мэри) благодаря жесткой репутации этой царской особы. Таким образом, народ отомстил королеве за ее жестокое обращение с подчиненными. Появился напиток в 1939 году, автором коктейля «Кровавоя Мэри» принято считать бармена Фернандо Петио.

Еще до недавнего времени этот напиток подавался исключительно в питейных заведениях, поскольку традиционный рецепт коктейля “Кровавая Мэри” включает в себя редкие для нас ингредиенты.

Например, в его состав входит соус Табаско, который не так-то просто купить.

Поэтому наши бармены решили найти альтернативу, чем можно заменить “заморские” компоненты, чтобы приготовить этот напиток в домашних условиях.

Конечно, в результате получится не совсем “настоящий” коктейль в традиционном понимании, но по вкусу максимально приближенный к оригиналу.

В его состав вместо “иностранного” соуса входит обычный томатный сок, а способ приготовления напрямую зависит от того, в каком виде вы хотите получить коктейль, смешенный или слоями.

Если второй вариант, то под рукой желательно иметь шейкер (с его помощью можно аккуратно наливать жидкость в стакан), но за неимением оного при наличии навыков вполне можно обойтись и обычным ножом.

Классический рецепт коктейля Кровавая Мэри

Ингредиенты:

• Томатный сок – 100 гр,
• Водка 50 гр,
• соль,
• черный перец,
• смесь разных перцев (желательного крупного помола).

Приготовление:

1. В высокий бокал налить томатный сок и добавить по щепотки соли и перца.
2. Затем еще раз аккуратно посыпать солью – это необходимо для прослойки.
3. Сверху присыпать смесью перцев (за неимением – хреном или васаби).
4. Следить за тем, чтобы все ингредиенты ровным слоем покрыли томатный сок.
5. Далее при помощи ножа налить водку. Это делается так: опустить нож до слоя сока и аккуратной струйкой вливать водку, постепенно вынимая нож по стенке бокала.
6. В итоге образуется два слоя, на верхний поднимутся крупинки перца.

Пьется коктейль “Кровавая Мэри” при помощи соломинки и очень маленькими глотками. Лучше даже воспользоваться двумя соломинками –для первого и для второго слоя (если вы хотите насладиться каждым вкусом по отдельности). Такой напиток можно пить в любое время особенно по утрам – в том случае, если накануне вечером вы не рассчитали с алкоголем.

Кровавая Мэри: рецепт для приготовления коктейля в домашних условиях, состав, как правильно пить

Коктейль Кровавая Мэри (в английской версии – Bloody Mary) – это известное во всем мире спиртное с крепостью около 27 градусов. Основными его составляющими являются водка и томатный сок. Дополнительно добавляются специи, некоторые виды соусов и лимонный фреш.

Данный алкогольный коктейль в 100 г содержит приблизительно 60 ккал.

Рассмотрим пошагово и с фото, как сделать напиток самостоятельно в нескольких вариантах правильно и без лишних временных затрат.

Советы по приготовлению и употреблению Bloody Mary

Чтобы получить правильное спиртное, которое порадует своим вкусом, стоит выполнить следующие рекомендации:

  Коктейли с Трипл Сек: 28 рецептов с фото

• Лучше всего использовать дорогую качественную водку, предварительно сильно охладив ее;
• Томатный сок, наоборот, должен постоять при комнатном температурном режиме. Перед готовкой его необходимо присолить. Идеально подойдет свежевыжатый фреш с небольшим содержанием мякоти. Для этого можно просто пюрировать спелые помидоры в блендере;
• Лимонный фреш можно заменить лаймовым, а количество специй варьировать по собственным предпочтениям;
• Лед в списке ингредиентов отсутствует. Исключение составляет лишь безалкогольная вариация напитка или приготовление в шейкере. При этом нужно брать не более 2-3 кубиков крупного размера.

Как правильно пить такой алкоголь:

• Одним «махом» — если спиртное сделано в рюмочке;
• Быстрыми глотками через коктейльную трубочку – если готовка осуществляется послойно в высоком бокале;
• Если смесь сделана в шейкере, то можно выпивать ее через соломинку мелкими глоточками не спеша.

Оригинальная рецептура Кровавой Мэри

Состав коктейля:

• Водка – 50 мл;
• Сок лимонный свежевыжатый – 15 мл;
• Сок томатный – 100 мл;
• Соусы Вустерский и Тобаско – по паре капелек;
• Перец и соль – по паре щепоточек.

Классический рецепт в домашних условиях можно выполнить в одном из двух вариантов:

1. Объединить все составляющие из списка в шейкере, хорошенько перемешать, перелить в бокальчик и подавать вместе с соломинкой;
2. На дно высокого стакана (типа «Хайбол») засыпать перчик и соль, добавить соусы, налить сначала лимонный сок, затем томатный. Поставить лезвие ножа под углом к внутренней стенке бокала и аккуратно потихоньку налить «беленькую», чтобы она легла верхним слоем и не смешалась с предыдущим. Для украшения можно выбрать веточку сельдерея.

Существует и русская версия данного напитка. Инструкция приготовления не меняется, но сокращается число ингредиентов путем исключения соусов и лимонного фреша.

Классический вариант коктейля Кровавая Мэри

Одну порцию напитка можно приготовить за 10 минут. Калорийность аперитива равна 60 ккал. Подают его в высоком стакане. Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях, становится понятно из классической рецептуры. Выкладывают жидкое блюдо послойно, подают – в охлажденном виде. Итак, приступим. Что понадобится:

• Водка – 45 мл.
• Морс помидорный – 90 мл.
• Фреш лимонный – 15 мл.
• Долька лимона.
• Соус Табаско – 3 капли.
• Соус Вустерский – 2 капельки.
• Соль сельдерейная – 1 щепотка.
• Веточка сельдерея – 1 ед.
• Перец черный молотый – щепотка.

Как правильно сделать коктейль Bloody Mary:

1. Дно высокого стакана закрывают приправами и соусами.
2. Лед выкладывают согласно вкусу и заливают его водкой и томатным соком.
3. После аккуратного перемешивания поверхность коктейля украшают веточкой сельдерея и лимонной долькой.

Если хочется подчеркнуть вкус сельдерея, к ингредиентам примешивают сок растения, бокал декорируют сельдерейной солью и двумя веточками. Но этот рецепт Кровавой Мери уже не будет считаться классическим.

Рецепт с яйцом

Ингредиенты в нем абсолютно идентичны предыдущей схеме готовки, поэтому мы не будем их дублировать. Добавляется лишь одно куриное яйцо.

Процесс приготовления немного отличается и состоит в следующем:

1. На дно стакана аккуратно разбиваем яйцо, чтобы не повредился желток;
2. Смешиваем лимонный и томатный соки, засыпаем соль и перчик, добавляем соусы и осторожно переливаем смесь на желток, чтобы не нарушить его целостность;
3. Аналогично с предыдущей рецептурой по лезвию ножа или чайной ложечке не спеша наливаем водочку, чтобы получилось слоистое «жидкое блюдо».

Данная вариация обладает прекрасным антипохмельным эффектом и поможет быстро прийти в себя с утра после бурной вечеринки.

Как сделать «Кровавую Мэри» в домашних условиях — пошаговые рецепты

Чтобы приготовить коктейль, можно воспользоваться любым проверенным рецептом.

  Спрайт и кодеиновый сироп

Классический

Есть 2 варианта классического напитка. Люди, не любящие тратить много времени на приготовление, могут просто смешать водку и сок и посолить смесь. Получится максимально простой классический коктейль.

Для приготовления второго варианта нужны ингредиенты:

• водка — 45 мл;
• сок помидоров — 90 мл;
• свежий сок лимона — 15 мл;
• английский вустерширский соус, готовящийся на основе сахара, уксуса и рыбы, — 2-3 капли;
• соус марки Tabasco — по вкусу;
• немного соли;
• черный перец — по вкусу.

Как сделать:

1. Высыпать в стакан все специи в нужном количестве и добавить соусы. Для того, чтобы у напитка были охлаждающие свойства, положить лед в кубиках.
2. Налить в стакан водку, сок помидоров и лимонный сок. Тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Подать готовый коктейль к столу. Стакан предварительно украсить небольшим лимонным кружочком.

С сельдереем

Классические варианты Bloody Mary не являются единственными. В течение всего периода существования этого напитка бармены экспериментировали и продолжают экспериментировать с добавлением дополнительных ингредиентов.

Один из вариантов коктейля — с сельдереем. В стандартном количестве берутся основные ингредиенты.

Дополнительные компоненты:

• немного сельдерейного сока;
• соль, перемешанная с порошком сельдерея;
• свежие сельдерейные веточки — 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Влить в стакан водку и сок помидоров. Это базовая смесь напитка. Добавить к ней сельдерейный сок. Соль с порошком сельдерея сделает вкус этой овощной культуры более ярким.
2. В смесь положить остальные ингредиенты — лимонный сок, соусы, черный перец. Перед подачей к столу украсить стакан сельдерейными веточками.

Безалкогольная «Кровавая Мэри»

Для тех, кто не пьет спиртные напитки, придумана безалкогольная «Кровавая Мэри». У коктейля есть 2 варианта — усложненный и простой.

Для приготовления первого нужны следующие ингредиенты:

• помидоры — 2 шт.;
• красный болгарский перец — 1 шт.;
• свежевыжатый сок помидоров — 250 мл;
• лимонный сок — 70 мл;
• небольшая луковица — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• молотый кайенский перец — 1 щепотка;
• черный перец — 2 горошины;
• зира — 1 щепотка;
• листья свежей кинзы — 4 шт.;
• оливковое масло — 20 мл.

Приготовление:

1. Помидоры разрезать на половинки, а лук нашинковать полукольцами. Сбрызнуть овощи оливковым маслом и выложить на гриль. Добавить болгарский перец. Его нарезать не нужно.
2. Помидоры запекать 4 минуты. Один раз нужно будет их перевернуть. Лук и перец — по 5 минут со всех сторон.
3. Готовые овощи остудить. Удалить с помидоров кожуру. Аналогичное проделать с перцем. Дополнительно потребуется удалить из него семена.
4. Овощи выложить в блендер и добавить оставшиеся ингредиенты. Измельчить массу до однородной консистенции.
5. Поставить коктейль в холодильник на 30 минут.
6. Охлажденный напиток разлить по стаканам, украсить кружочками лимона.

Для приготовления более простой версии «Кровавой Девы» требуется немного ингредиентов:

• густой томатный сок — 100 мл;
• сок, выжатый из лимона, — 15 мл;
• английский вустерширский соус — 2 капли;
• соус Tabasco — 2 капли;
• душистый черный перец и соль — на кончике ножа.

Как сделать:

  Сайдкар (коктейль)

1. Перемешать томатный сок с солью. Добавить перец.
2. Перелить смесь в шейкер и положить все остальные ингредиенты. В течение 30 секунд встряхивать емкость.
3. Готовым коктейлем заполнить подготовленный стакан. Положить пару кубиков льда.

С яйцом

У коктейля с яйцом есть некоторые особенности в приготовлении.

Как сделать:

1. Аккуратно разбить в стакан яйцо, чтобы желток не растекся. Добавить предварительно смешанные базовые ингредиенты (соки, соусы, приправы).
2. По острию ножа влить водку. Можно также ее добавлять, используя чайную ложку.

Приготовление слоями

В каждой стране сформировались свои традиции приготовления напитка. В России, например, принято располагать ингредиенты послойно. Сначала в стакан наливают сок помидоров, а далее по лезвию ножа медленно вливают водку. Ингредиенты не смешиваются. Специи и соусы добавляют только в сок помидоров.

Безалкогольная разновидность («Кровавая дева»)

Существует и безалкогольный рецепт коктейля «Кровавая Мэри». Особенно он придется по вкусу любителям помидоров и других овощей.

В первом варианте используются те же ингредиенты и пропорции, что и в классической рецептуре. Отсутствует лишь водка. Составляющие перемешиваются в шейкере, и готовая смесь переливается в стаканчик. На свое усмотрение можно доложить и пару ледяных кубиков.

Вторая вариация является более оригинальной, овощной и вкусной и содержит несколько дополнительных компонентов:

• Помидоры крупные – 2 шт;
• Лук – половинка небольшой головки;
• Перец болгарский красный – 1 шт;
• Сок томатный – 250 мл;
• Молотый кайенский перчик и зира – по четверти чайной ложечки;
• Лаймовый или лимонный фреш – 70 мл;
• Листочки свежей кинзы – четверть стакана;
• Соль – половинка чайной ложки;
• Масло оливковое – 2 большие ложки;
• Горошинки черного перца – 2-3 шт.

Для украшения:

• 4 кружочка лимончика или лайма;
• Перец кайенский – 1/4 маленькой ложки;
• Горсточка крупной соли.

Готовим поэтапно:

1. Помидорки режем пополам, а лучок толстыми полукольцами;
2. Помещаем эти овощи на гриль вместе с болгарским перчиком, который оставляем целиком. Сбрызгиваем их оливковым маслицем;
3. Помидоры нужно запечь в течение двух минут с каждой из сторон, а лук и перец – по 5 минут;
4. Готовые овощи (кроме лука) чистим от кожицы, у перчика извлекаем семена;
5. Помещаем все компоненты в блендер и смешиваем;
6. Из трех кружочков цитрусового выжимаем сок, погружаем в него края стаканчика, а затем в емкость с крупной солью и кайенским перчиком;
7. Наполняем стакан смесью и украшаем кружочком лимончика или лайма. После этого можно наслаждаться освежающим вкусом потрясающего напитка.

Безалкогольная Кровавая Мэри

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 58 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Безалкогольная Кровавая Мэри еще носит название Кровавая дева и отличается только отсутствием алкоголя.

Это прекрасный вариант для тех, кто любит классический напиток, но не может его пить по индивидуальным причинам. Как сделать коктейль, подробно описано в рецепте ниже. В него входят густой томатный сок комнатной температуры и свежевыжатый сок лимона. Оба компонента при желании дополняются свежими овощами, делающими напиток более густым.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• томатный сок – 250 мл;
• сок лайма – 70 мл;
• соль – 5 г;
• зира – 2 г;
• кайенский перец – 2 г;
• свежая кинза – 50 г;
• черный перец – 4 горошины;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимон – ½ шт.;
• морская соль – горсть.

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать пополам, лук нашинковать толстыми кольцами, перец – крупными дольками. Сбрызнуть все овощи маслом, запечь на гриле по 1,5 минуты для помидоров и по 5 минут для всего остального. Снять кожицу, добавить кинзу, измельчить блендером.
2. Прибавить остальные компоненты, охладить.
3. Украсить бокалы оригинальной окантовкой из лимонного сока и соли, налить напиток, подавать с долькой лимона и порошком кайенского перца.
4. При желании украсить оливками.

Bloody Mary с томатным льдом

Этот оригинальный напиток предлагается в европейских барах и имеет название «Лед и Кровь» (Ice and Blood).

Вам понадобится:

• Замороженный томатный сок – 6 кубиков;
• Порто (крепленое вино) – 10 мл;
• Водка – 40 мл;
• Долька лимона;
• Перчик и соль – по вкусу;
• Соусы Тобаско и Вустерский – по паре капель.

Пошаговая схема готовки:

1. В бокал выложите ледяные красные кубики, добавьте все составляющие из списка, кроме порто. Перемешайте;
2. Влейте оставшийся компонент и украсьте напиток лимонной долькой.

Крепленое вино порто придает коктейлю неповторимый кроваво-красный цвет и делает его красивым.

Существует еще несколько разновидностей коктейля, где водка заменяется другим алкоголем:

• Коричневая Мария – виски;
• Кровавая Мария – текилой;
• Кровавая Гейша – саке;
• Кровавый Епископ – хересом;
• Михелада – мексиканским пивом.

Испробуйте несколько вариантов приготовления этого популярного коктейля, поэкспериментируйте с алкоголем и пропорциями соусов и специй, и вы непременно подберете для себя собственное неповторимое сочетание.

Рецепты

Разновидностей вариантов приготовления этого вкусного напитка много, все они лишь слегка отличаются друг от друга. Поэтому ниже будут рассмотрены два основных варианта его приготовления: классический коктейль и напиток без алкоголя в составе.

Классический (водка с томатным соком)

Для приготовления напитка лучше использовать водку высокого качества и обязательно предварительно охлажденную. Сок томатов, наоборот, должен иметь комнатную температуру. При этом следует выбирать максимально натуральный продукт или же можно приготовить его самостоятельно.

  Популярные коктейли с виски

А вот выжимать сок из лимона следует непосредственно в бокал или сразу перед его добавлением в него.

Классическая рецептура этого коктейля включает в себя всего 7 неизменных ингредиентов:

• Соль — по вкусу;
• Водка – 45 мл;
• Томатный сок без семечек и кожуры – 95 мл;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Острый соус Табаско – 8 капель;
• Соус Ворчестер – 3 капли;
• Сок лимона – 15 мл.

Готовится в классическом варианте этот коктейль в домашних условиях чрезвычайно просто:

1. На дно высокого стакана, который называют «хайбол» необходимо насыпать указанные специи по вкусу и добавить соусы. Здесь необходимо учитывать соленый ли томатный сок и какую именно остроту предпочитает каждый человек. В среднем на один стакан требуется треть чайной ложки соли и половины чайной ложки молотого перца.
2. Специи тщательно перемешиваются.
3. Одновременно в бокал наливают сок и водку.
4. Сверху выливают лимонный сок и тщательно все перемешивают.

После приготовления Кровавую Мэри рекомендуется незамедлительно подать к столу.

Важно! Оригинальный коктейль Кровавая Мэри не имеет в своем составе льда. Этот компонент был включен в список ингредиентов гораздо позже и его рекомендуют использовать лишь при приготовлении напитка в очень жаркую пору.

Степень остроты каждый может регулировать по своему вкусу, количество соуса Табаско и черного молотого перца не возбраняется увеличивать по собственному желанию.

Кровавая Мэри коктейль. Рецепт, фото, история, как сделать в домашних условиях, классический состав, пропорции

Современная классика — коктейль «Кровавая Мэри» (Bloody Mary) не нуждается в долгих представлениях. Этот микс из томатного сока и водки хорошо знаком даже людям, далеким от барно-клубной культуры.

Фанаты Тома Круза могут припомнить, что этот актер в роли бармена Брайна Фланагана смешивал знаменитый напиток в кинокартине «Коктейль». Еще кроваво-красный лонг-дринк фигурировал в другом фильме – «Прекрасная пленница».

Коктейль Кровавая Мэри

Водочно-томатный микс был одним из самых любимых у писателя Э. Хемингуэя. Особенно он пристрастился к нему, посещая бар отеля Ритц в Париже. Он говорил, что работавший там бармен, делал лучший напиток, который он когда-либо пробовал. Сегодня коктейль подают во всех без исключения барах мира, присутствует он и в алкогольных картах фешенебельных ресторанов.

Многим покажется странным, что всемирную славу получил, по сути, очень заурядный напиток, который не включает в свой состав ни дорогих коньяков, ни элитных ликеров, ни редких ингредиентов.

Однако на самом деле рецепт коктейля «Кровавая Мэри» не так уж прост. Это не просто смесь томатного сока с водкой.

Есть три пусть не секретных, но и не очень обычных компонента, которые придают миксу неповторимую пикантность: соус Табаско, соус Вустерский и сельдерейная соль.

Ингредиенты для коктейля Кровавая Мэри

Классический рецепт коктейля Кровавая Мэри с соусом табаско

Насыщенный, густоватый напиток с невысокой крепостью можно оттенить добавкой нескольких капель жгучего табаско. Классическую рецептуру можно модернизировать согласно собственным гастрономическим предпочтениям.

Какие ингредиенты понадобятся

В классическую рецептуру необходимо вводить:

• 150 мл густого натурального томатного сока с мякотью;
• 75 мл элитной очищенной водки 40% крепости;
• 15 мл лимонного фреша;
• 1 г мелкопромолотого порошка соли;
• 1 г свежеперебитого в мельнице черного перца;
• 1 ветка зеленого сельдерея;
• 3 капли кисло-сладкого вустерского соуса;
• 3 капли жгучего и пряного табаско.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки алкогольного напитка 20%-й крепости необходимо выполнить пошаговый алгоритм:

1. В высокий объемный стеклянный стакан хайбол следует вылить водку.

   Кровавая Мэри коктейль. Рецепт приготовления напитка.

2. В алкоголь необходимо засыпать порошок перца и соли, далее нужно влить свежевыжатый лимонный фреш.
3. Составляющие компоненты следует перемешать.
4. В напиток нужно выложить кубики льда из отфильтрованной воды.
5. Далее следует добавить в рецептуру густой томатный сок с мякотью.
6. Оттенить вкус напитка необходимо добавкой соусов вустерс и табаско.
7. Необходимо еще раз перемешать составляющие компоненты.

Что можно добавить

В рецепт можно добавить перемолотую мякоть копченых помидоров и 1 ч. л. оливкового масла для мягкости вкуса.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать напиток принято с луком, веточкой сельдерея и яркой коктейльной трубочкой. Подавать Bloody Mary лучше с зеленой оливкой и щепоткой соли.

«Кровавая Мэри» по версии IBA (Международной ассоциации барменов)

В этой версии томатного сока нужно в два раза больше водки, а остроты добавляют с помощью соусов типа табаско.

Состав

• Водка — 50 мл
• Томатный сок — 100 мл
• Лимонный сок — 15 мл
• Вустерский соус и табаско — несколько капель
• Соль с порошком сельдерея — 2 щепотки
• Черный перец — 1 щепотка

Лимонный сок в этом рецепте призван придать вкусу нотку свежести. Иногда в состав добавляют чуточку сахара, чтобы сбалансировать вкус лимона, но на мой взгляд, это уже откровенно лишнее.

Вас может заинтересовать Барный инвентарь: готовим коктейли дома

Ингредиенты смешиваются в высоком стакане, притом сухие ингредиенты обязательно заливаются жидкими, это важный момент. Коктейль украшают сельдереем и долькой лимона.

• С каноническим составом можно знакомиться на официальном сайте IBA.
• На этом развитие коктейля не остановилось: можно найти множество вариаций Bloody Mary, сделанных на основе бурбона, джина, текилы и даже виски, а дополнительные вкусовые нотки коктейлю пытаются придать с помощью сока сельдерея, хрена, рассола оливок, тростниковой мелассы, копченого перца и даже креветочного соуса.
• Нет смысла приводить здесь все эти рецепты, добавим лишь самые интересные и необычные.

Рецепт Кровавой Мэри с желтком яйца

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого можно смягчить с помощью яичного желтка.

Напиток можно назвать флипом с томатом, так как он обладает бодрящим эффектом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки коктейля с яичным желтком потребуется:

• 50 мл водки экстра-класса;
• 100 мл густого томатного сока комнатной температуры;
• 15 мл фреша из лимона;
• по 1 неполной ч. л. мелкого порошка соли и перца;
• по 2 капли соуса вотчестер и табаско;
• 2 свежих яичных желтка.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить легендарный алкогольный напиток Кровавая Мэри необходимо по этапам:

1. На дно высокого стакана большого объема необходимо выпустить желток от сырого свежего яйца так, чтобы он остался неповрежденным.
2. Густой кисло-сладкий томатный соус нужно соединить с лимонным фрешем, смесь необходимо подсолить и поперчить.
3. Выпущенное яйцо в стакане следует покрыть смесью соков, обязательно оставив желток целым.
4. Соленость и остроту угощения допускается регулировать по собственному вкусу.
5. На сок нужно влить водку по лезвию ножа или по чайной ложке, чтобы в компоненты легли слоями и не перемешались.

Что можно добавить

По своему вкусу в Кровавую Мэри можно добавить виски, самбуку, саке или джин.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать яркий напиток следует сразу после приготовления, декорировав стакан кромкой из черного дробленого перца, креветкой-гриль или черной оливкой.

Рецепт безалкогольной Кровавой Мэри

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого можно сделать безалкогольным.

Напиток насытит организм витаминами С, В, А и многими микроэлементами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для смешивания популярного напитка потребуется расширенный продуктовый набор:

• 2 спелых мясистых помидора;
• 1 толстостенный болгарский перец красного цвета;
• 250 мл свежевыжатого томатного сока из спелых помидоров;
• 70 мл фреша из лимона;
• 1 луковая головка средних размеров;
• щепотка мелкопомолотой соли;
• 2 горошины ароматного черного перца;
• 1 щепотка жгучего кайенского перца;
• 1 щепотка зиры;
• 4 листа свежей кинзы;
• 20 мл ароматного масла из оливок первого отжима.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки безалкогольного витаминного напитка Кровавая Мэри необходимо выполнить пошаговый алгоритм действий:

1. Красные помидоры нужно нарезать половинками, а лук необходимо измельчить половинами колец.
2. Овощи следует слегка сбрызнуть ароматным маслом и после этого нужно выложить их на гриль вместе со сладким перцем целиком.
3. Необходимо выпекать томаты 4 мин, а лук с перцами следует печь по 5 мин с каждой стороны.
4. Готовые запеченные овощи нужно остудить.
5. С печеных томатов и перцев необходимо очистить шкурку.
6. С перцев следует вычистить семена.
7. Овощи нужно отправить в чашу блендера, а к ним следует отправить все оставшиеся компоненты напитка.
8. Следует перебить составляющие компоненты до однородности.
9. Коктейль требуется поставить на холодильную полку на 30 мин.
10. Охлажденный коктейль лучше распределить по красивым стаканам.

Что можно добавить

Безалкогольный способ готовки напитка называется «Дева Мария». В его рецептуру можно вводить любую зелень: сельдерей, базилик, шпинат.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать алый напиток лучше в высоком стакане с долькой лайма или лимона, а также каймой на бокале из соли или перца.

«Проклятый стыд» (Bloody Shame)

Состав

• Томатный сок — 200 г
• Лимонный сок — 20 г
• Острый соус (годится любой с красным жгучим перцем) — чайная ложка
• Вустерский соус — 0.5 чайной ложки
• Соус из хрена — 0.5 чайной ложки
• Соль с порошком сельдерея — 2 щепотки
• Черный перец — 2 щепотки

Смешайте все ингредиенты в высоком стакане, добавьте лёд, взболтайте. Украсьте стеблем сельдерея.

Этим коктейлем стоит завершить веселую вечеринку, он взбодрит вас после приёма более веселых напитков, а если пить его наутро, позволит быстрее прийти в себя.