Как проверить качество спирта в домашних условиях

15.11.2018

Спирт — ингредиент большинства алкогольных напитков. Однако для того, чтобы получить в итоге качественную продукцию, нужно правильно выбрать спирт для приготовления напитков.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Виды спирта и характеристики

Этиловый

Этиловый спирт представляет собой бесцветную прозрачную жидкость. Он обладает характерным слабым запахом и ярко выраженным жгучим вкусом,

Чистый этиловый спирт, который применяют в химической отрасли, отличается нейтральными реакциями. А вот тот этанол, который используется в пищевой промышленности, смешивается с дополнительными элементами и поэтому обладает слабой реакцией.

Этил с нормальным давлением закипает при нагревании до 78,3 градусов. Стоит отметить, что с повышением температуры жидкости её плотность уменьшается.

Внимание! Употребление неразбавленного этилового спирта приводит к серьезным ожогам слизистых органов пищеварения и полости рта. Поэтому перед применением жидкость обязательно разбавляют водой.

При приеме небольшого количества жидкости человек ощущает легкое опьянение, а вот при приеме большого количества этанола состояние организма сходно с наркозом.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Запах спирта также опасен для живого организма. Показатели допустимой нормы не должны превышать 1000мг/м3. Опасная токсическая концентрация — свыше 1600 мгм3. Запах спирта в помещении ощущается при концентрации в 250 мг/м3.

Этанол соединяют с водой в любых пропорциях:

  • Во время этого процесса повышается температура жидкости, и полученное тепло выделяется в воздух.
  • Спирт обладает летучестью, поэтому, ели хранить водно-спиртовой раствор в открытой светлой емкости, то со временем содержание спиртов в смеси уменьшается.

Этанол легко воспламеняется и горит светло-голубым пламенем. При распаде продукта выделяется углекислый газ и вода.

Получить этанол можно и в домашних условиях. Для этого используют специальный самогонный аппарат.

При длительном употреблении продуктов, содержащих спирт, возникает алкогольная зависимость. Поэтому употреблять спиртосодержащие напитки нужно с особой осторожностью.

Внимание! Этиловый спирт можно спутать с глицерином. Существует лабораторный способ как отличить Глицерин от Этанола — взаимодействие с купрум гидроксидом.

Что такое этанол и как получить его в домашних условиях рассказывается на видео:

Метиловый

Жидкость является представителем простейших одноатомных спиртов.

В различных источниках продукт именуют по-разному:

  • гидроксидом метила,
  • метанолом,
  • древесным спиртом,
  • карбинолом,
  • метилгидратом.

Важно! Данный продукт категорически запрещается употреблять в качестве продукта питания. Его используют только для приготовления растворителей и формальдегидов.

Метанол — это бесцветная жидкость, которая по запаху схожа с этиловым спиртом. При смешивании с водой может расширяться или сжиматься.

  Изготовление винных дрожжей своими рукамиКак проверить качество спирта в домашних условиях

  • Жидкость зарекомендовала себя в качестве хорошего растворителя, поэтому ею нередко заменяют этиловый спирт.
  • Аромат у метила очень слабо выражен, ощутить его возможно только при «принюхивании».
  • Во время работы с метанолом необходимо строго соблюдать все правила безопасности, поскольку неосторожная работа приводит к ожогам кожных покровов.

Важно! Метанол опасен и для общего здоровья человека: под воздействием спирта разрушается нервная система.

Сейчас метанол получают следующим способом:

  • Синтезируют оксид углерода и водорода.
  • Весь процесс происходит при температуре 250 градусов выше нуля.
  • Давление должно быть в пределах 7 мегапаскалей.
  • До этого момента метил получали путем сухой перегонки дерева.
  • В редких случаях производители используют отходы нефтепереработки или коксующийся уголь.

При домашнем приготовлении спиртных напитков очень важно правильно подобрать вид спирта. Неправильный выбор продуктов приготовления приводит к сильным пищевым отравлениям.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Риск приобрести некачественную водку возрастает в том случае, если вы приобретаете её в незарегистрированных торговых точках или на привокзальных площадях. А вот в больших официальных магазинах в 99% случаев продается лицензионный алкоголь.

Как проверить питьевой или нет в домашних условиях?

Существует несколько простых домашних способов отличить медицинский спирт от технического.

Поджигание жидкости

Некоторые наливают спирт в небольшую емкость, а некоторые просто смачивают ватную палочку в жидкости. Описываемая методика не требует специальных приспособлений, однако результат исследования — мгновенный и точный.

Этиловый спирт горит синим пламенем, а у метанола пламя всегда зеленого оттенка.

Стоит учитывать, что этот способ подходит только для различия чистых спиртов без примесей.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Проба картофелем

  1. Берут овощ небольшого размера, тщательно очищают и разрезают пополам.
  2. Затем корнеплод помещают в стеклянный сосуд и заливают спиртом.
  3. Оставляют картофель в таком виде на 3-4 часа.
  4. Если по истечению этого срока картофель не приобрел розовый цвет, то перед вами этиловый спирт — его можно применять в пищевой промышленности.

Использование соды

Добавьте немного соды в спирт. В том случае, когда в емкости находится этанол, сода станет желтого цвета и осядет на дне сосуда. В метиловом спирте сода растворяется полностью.

Марганцовкой

Подогреть спирт и добавить в него несколько гранул марганцовки. В пищевом спирте никаких изменений не произойдет. В нагретом метаноле марганцовка шипит и пенится.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Использование бытового градусника

Спирт нагревают в небольшой емкости (металлической). Во время кипения спирта измерьте его температуру. Температура кипения этанола — 80 градусов, а метилового спирта — 60 градусов.

  Квас их сухого кваса в домашних условиях — пошаговые рецепты

Проведение пробы Ланга

Провести пробу Ланга (обесцветить жидкость):

  1. Взять небольшую емкость и налить туда спирт, который нагревают до 18 градусов.
  2. После этого в жидкость добавляют марганцовку и убирают с огня.
  3. После этого засекают временной период, через который жидкость из темно-малинового цвета перейдет в светло-розовый.
  4. Качество исследуемого спирта определяется по времени его осветления. Оптимальный период — 15-20 минут.

Формальдегидное исследование

Считается простым, но в то же время достоверным способом. Для проведения исследования спирт нагревают и помещают в него медную проволочку. Через 15 секунд медь достают и нюхают.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Чем больше выражен запах формальдегида, тем хуже качество спирта. Значит, употреблять такой спирт в пищу категорически нельзя.

Внимание! При покупке спиртных напитков понюхайте их. Если запах сильно выражен, пить такие напитки не рекомендуется.

Видео

Для того, чтобы проверить качество спирта, нет необходимости нести образцы в оборудованную лабораторию. Это можно сделать дома.

Три проверенных способа установления качества спирта описывается на видео:

Симптомы отравления метанолом

Если же метанол все же попал в организм, об этом сообщат следующие симптомы:

  1. ухудшение зрения и мелькание перед глазами;
  2. сильные головные боли и головокружение;
  3. сильные болевые ощущения в области живота (режущего типа);
  4. тошнота и рвотные позывы.

Оказание первой помощи

В некоторых случаях человек теряет сознание или плохо ориентируется в пространстве.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

В этих ситуациях обязательно необходимо оказать пострадавшему первую медицинскую помощь:

  • вызвать скорую медицинскую помощь и сообщить диспетчеру, что больной отравился метанолом;
  • дать больному смесь воды с солью (не меньше 1,5 литра);
  • очистить кишечник (делают это с помощью клизмы или вызывания рвоты).

Каковы признаки отравления метанолом рассказывается на видео:

Можно ли отравиться этанолом?

Небольшой дозой этанола отравляются в редких случаях. Отравление происходит только в том случае, если человек употребляет большое количество спиртных напитков.

Справка! Количество алкоголя, который находится в крови человека, измеряется в промилле. Один промилле равняется 1/10 части спирта на 1000 мл крови.

Этапы опьянения:

  1. После первой выпитой рюмки алкоголя человек становится чересчур расслабленным, общительным. При этом физически никаких изменений не произошло, спирт повлиял только на работу головного мозга. Это и есть первые признаки этилового отравления. Содержание алкоголя в крови колеблется в пределах 0,3 — 1,0 промилле.
  2. Если человек продолжает прием алкоголя, общительность сменяется на наглость, повышается самооценка, проявляется возбудимость в легкой степени. Человек плохо справляется с координацией движения и реальной оценкой ситуации. Уровень алкоголя — 1,0 — 1,4 промилле.
  3. Следующий этап опьянения — покачивание во время ходьбы, искажение реального восприятия ситуации, а также периодическое желание спать. Иногда возникает тошнота. Зачастую человек проявляет гнев, страх или апатию. Сам человек отрицает факт алкогольного опьянения. Уровень спирта в крови — 1,8 промилле.
  4. Когда алкоголь доходит до отметки 2,0 — 2,4 промилле, мозг человека не способен контролировать свои движения. Реакция замедленная, а в некоторых случаях и вовсе отсутствует. Опьяненный не различает цвета, формы, расстояние и высоту. Речь становится невнятной, боль практически не ощущается.
  5. Если человек продолжает принимать алкоголь, уровень спирта в крови достигает 2,5 — 3,2 промилле. Человек полностью теряет контроль над своим телом, он может уснуть в любом положении и месте. При этом дальнейший прием алкоголя сопровождается тошнотой. Позывы к мочеиспусканию не ощущаются, поэтому все процессы происходят бесконтрольно.
  6. При уровне алкоголя 3,2 -4,0 промилле все рефлексы человека подавлены, а иногда и полностью отсутствуют. Кровообращение и дыхание нарушается, что приводит к коме или смерти.
Читайте также:  Кофе с коньяком – польза и вред для здоровья, пропорции, рецепты

Если уровень алкоголя превышает 4,0 промилле, ЦНС перестает работать, из-за чего дыхательные пути перестают работать. Все эти негативные процессы приводят к гипоксии (удушью) и мгновенной смерти.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Похмелье — оказание первой помощи

Если пьяного человека тошнит, дайте ему очистить желудок. Если опьяненный в состоянии пить, напоите его как можно большим количеством воды. Внимательно следите за тем, что человек не захлебнулся водой или рвотными массами.

После того, как человек проспится, ему понадобятся:

  • одна таблетка ацетилсалициловой кислоты и анальгина (можно заменить аспирином и цитрамоном) — это поможет снять головную боль;
  • любой вид сорбента (активированный угол или энтеросгель);
  • большое количество питья — можно давать обычную минеральную воду и сладкие напитки (они особо необходимы, потому что во время рвоты организм теряет глюкозу);
  • при слабых позывах к рвоте вызовите их искусственно, но перед этим выпить 200-250 мл теплой воды;
  • контрастный душ, проветривание комнаты и прогулки на свежем воздухе;
  • для ускорения работы желудка напоите больного куриным бульоном, накормите легким супом, овсяной кашей, зеленью или сырым яйцом.

Важно! Избегайте тяжелой физической нагрузки для больного, не давайте ему тяжелую пищу, а также ни в коем случае не «похмеляться».

  1. Как быстро снять похмельный синдром рассказывается на видео:
  2. Если у вас возникают сомнения в качестве приобретаемой алкогольной продукции, лучше проверить его качество несколькими способами одновременно.
  3. Помните, что большое количество алкогольной продукции вредит вашему здоровью.

Как отличить этиловый спирт от метилового в домашних условиях? Ссылка на основную публикацию Как проверить качество спирта в домашних условиях

Как отличить метиловый спирт от этилового

Какой спирт можно употреблять в напитках:

  1. Этиловый спирт – является основой для, фактически, каждого алкогольного напитка.
  2. Метиловый спирт – яд для человека, смертельная доза которого начинается от 30 гр.

Этанол (этиловый спирт)

Этиловый спирт имеет два вида, его по типу применения разделяют на медицинский и пищевой.  Пищевой чаще всего требует разбавления из-за высокой концентрации исходного. Если этого не сделать-организм, а именно, пищевод и полость рта будут повреждены химическими ожогами.

По внешнему виду невозможно различить метиловый и этиловый спирт. Жидкости имеют прозрачный цвет, одинаковую плотность. Совсем слегка различается запах-метиловый спирт имеет слабый аромат, ближе к нейтральному. Тогда как пары этилового спирта сразу “бьют в нос” запахом.

Продукт получают перегонным путём- сусло проходит этап брожения и дистилляции. В домашних условиях для этого используют самогонные аппараты.

Употребление продуктов этилового спирта на постоянной основе губительно для организма и вызывает зависимость. Ограничения в употреблении – необходимый фактор.

Метанол (технический спирт)

Метанол (метиловый спирт) – вид технического спирта, промышленный продукт ядовитый для организма. При его распаде получаем формальдегид и муравьиную кислоту. Используется метанол в технических работах в составе растворителей. И даже в таком виде способен нанести вред-ожоги органов дыхания и эпидермиса.

Справка. Скорость распада и всасывания в организм человека в данном случае намного медленнее. Это усложняет диагностику и быстрое вмешательство. Метиловый спирт поражает органы зрения и нервные окончания практически без возможности восстановления.

Поэтому изготовление в домашних условиях спиртовых продуктов требует тщательного подбора базы. Так же покупая алкоголь сложно ориентироваться на запах при наличии ароматизаторов травяного происхождения, красителей.

Покупайте алкогольную продукцию в проверенных местах, широко известных супермаркетах. Этим вы значительно снизите риск отравления. Сомнительные напитки чаще обнаруживаются в палатках, с рук, на стихийном рынке возле вокзалов и прочих подобных местах.

Как отличить

В домашних условиях сложность распознания заключается в смеси веществ в бутылке. Если у вас бутылка чисто метанола- все просто. Но такой вы вряд ли где-то купите под видом алкогольного напитка. Вспомним про добавление различных компонентов, описываемых выше. Но всё же есть несколько способов.

Кстати, прочтите эту статью тоже:  Как отличить оригинальную водку Smirnoff

Исследование по запаху

Раскаливаем на огне медную проволоку и опускаем в исследуемую жидкость. Держим 15 секунд и извлекаем, нюхаем.

  1. Метанол даст сильный запах формальдегида. Употреблять такой продукт никак нельзя.
  2. Этанол даст легкий запах яблочного уксуса.

Температурная проба

Опыт основан на различных температурах кипения.

  1. Температура кипения этанола- 78 градусов,
  2. Метанол кипит при 64 градусах.

Поджёг

Смачиваем ватный тампон в жидкости, кладем в ложку или иной жаропрочный предмет и поджигаем. По цвету пламени определяем:

  1. этанол дает синее пламя,
  2. метанол – зелёное пламя.

Как проверить качество спирта в домашних условияхГорение метанола – зелёное пламя

Проверка картофелем

Чистим картофель, тщательно промываем и разрезаем на две половины. Кладем в банку и заливаем спиртом. По истечению 3-5 часов смотрим на цвет воды.

  1. Этиловый спирт не окрасится, останется прозрачным.
  2. Метиловый спирт даст розоватый цвет.

Как проверить качество спирта в домашних условияхЭтиловый спирт не изменил цвет

Реакция соды со спиртом

Добавляем в посуду со спиртом соду.

  1. Если она растворяется-то спирт метиловый.
  2. Этиловый спирт даст желтый окрас соде.

Реакция с марганцовкой

Спирт подогревают, после кидают несколько гранул марганцовки.

  1. Этанол не даст никакой реакции.
  2. Метанол будет шипеть и пузыриться.

Определение качества этилового спирта – Проба Ланга

Для определения качества этилового спирта можно воспользоваться так называемой пробой Ланга:

  1. Исследуем нагретую до 18 градусов спиртовую жидкость,
  2. Вливаем настой марганцовки и выключаем огонь.

Результат исследований скрыт во времени реакции: чем дольше процесс-тем качественнее спирт. Мы засекаем время обесцвечивания раствора до светло-розового при исходном количестве реагентов-50 г спирта, 0,2 мг марганцовки и 2 г воды. Хороший результат составляет 10-20 минут.

Важно! Не покупайте алкоголь в сомнительном месте, не употребляйте подаренные «домашние» напитки. Используйте наиболее легкий для вас метод проверить алкоголь.

Первая помощь при отравлении, как распознать

Симптомами отравления метанолом станут:

  1. -резкая боль в желудке
  2. -тошнота или рвота
  3. -диарея
  4. -нарушение зрения, головная боль
  5. -нехватка воздуха, головокружение
  6. -потеря ориентации в пространстве
  7. -потеря сознания, галлюцинации

Всё это требует срочного оказания медицинской помощи.

Вызываем сотрудников скорой помощи. По возможности пострадавшего следует напоить содовым раствором в большом количестве, оптимально более полутора литров жидкости. Очищаем желудок и кишечник для максимального выхода токсинов из организма.

Кстати, прочтите эту статью тоже:  Проверка алкоголя по штрих-коду

Как ни странно, антидотом для интоксикации является этанол. Так организм переключается на нужные процессы ферментации и обработки. Вводится дозами 50 мл с промежутками в 3 часа.

Отравление этанолом

Отравление наступает не только при употреблении метилового спирта. Превышение дозы этилового спирта способно нанести организму достаточный вред в зависимости от количества.

Единицей измерения алкоголя в крови является промилле-процент содержания 1/10 части спирта на литр крови человека.

Рассмотрим фазы с указанием уровня промилле и характеристики организма в той фазе:

  1. 0,3-1,0 промилле- легкая эйфория, повышенная коммуникабельность. Человек осознает легкую степень опьянения, но не беспокоится пока нет неприятных симптомов. Начальная стадия отравления.
  2. 0,1-0,4 промилле- нервная система становится легко возбудима, необъективная оценка ситуации, повышенная конфликтность. Плохая координация часто становится причиной ДТП будь то на месте водителя или пешехода слабо контролирующего себя.
  3. 0,4-0,8 промилле- резкая смена эмоционального состояния, плохая координация движений. Человек отрицает состояние опьянения, впадает в агрессивное состояние.
  4. 1,4-2,4 промилле-теряется связь между сознанием и телом человека. Слабое ощущение окружающей среды, координация отсутствует, речь неразборчива. Человек в прострации.
  5. 2,4-3,2 промилле-теряется контроль человека над телом и сознанием. Отсутствует реакция на свет и тактильные ощущения. Организм впадает в сон или пытается избавить от токсинов рвотой, испражнениями. Велика вероятность смерти от удушья рвотными массами.
  6. 3,2-4,0 промилле-подавление нервной системы. Рефлексы частично отсутствуют, кровообращение нарушается, температура тела падает. При отсутствии медицинской помощи вероятна кома.
  7. 4,0 и более промилле-полный паралич нервной системы, прекращают деятельность органы дыхания, гипоксия, смерть от удушья.
Читайте также:  Настойка элеутерококка показания к применению, отзывы, как принимать, инструкция

Отравление метиловым (техническим) спиртом

При отравлении этиловым спиртом помощь оказывается следующим путём:

Даём возможность пострадавшему очистить желудок как следует, обильное питье поможет в этом. Придерживаем, чтобы человек не захлебнулся водой или рвотными массами из-за спазмов. Сон поможет восстановить защитные силы организма и обработать продукты распада алкоголя.

После пробуждения используем следующую схему:

  1. Для снятия головной боли используем таблетки аспирина и анальгина(цитрамона).
  2. Обязательны сорбенты для вывода продуктов распада токсинов-уголь активированный, энтеросгель, атоксил.
  3. Восстановление водно-солевого баланса: минеральная вода, сладкий чай, компот.
  4. При возможности искусственно вызываем рвоту, предварительно выпив жидкости чтобы не травмировать желудок.
  5. Такие моменты как свежий воздух, чистая одежда и прохладный душ способны ощутимо улучшить самочувствие.
  6. Из пищи отдаем предпочтение таким легкоусвояемым продуктам как куриный бульон или овсянка. Необходимо запустить желудок.
  7. Избегайте тяжелых нагрузок, перепадов температур-бани и сауны, и ни в коем случае не стоит прибегать к народным методам «опохмелья».

Как отличить метиловый спирт от этилового Ссылка на основную публикацию Как проверить качество спирта в домашних условиях Как проверить качество спирта в домашних условиях

Как отличить метиловый спирт от этилового в домашних условиях

То, что мы привыкли называть алкоголем или более привычными понятиями «коньяк», «вино», «текила», водка» и «пиво», на глубоком химическом уровне представляет собой тщательно выверенную смесь этилового спирта с различными ароматическими или красящими добавками.

Этиловый спирт, он же питьевой, пищевой или медицинский, он же этанол, он же вещество с химической формулой C2H5OH, лежит в основе всех спиртных напитков – но только не суррогатов. Суррогатная выпивка создается на основе другого вещества из той же химико-органической группы, название которого – метанол (метиловый спирт, формула CH3OH).

Он является для организма чистым ядом, поэтому уметь отличить его в домашних условиях от относительно безопасного этанола может быть жизненно важно.

Как проверить качество спирта в домашних условияхАлкоголь на химическом уровне представляет собой выверенную смесь этилового спирта с различными ароматическими или красящими добавками

Все по порядку

Этиловый спирт не просто так называется питьевым или пищевым – его прием внутрь не несет за собой разрушительных последствий для организма, если, конечно, употребление является разумным и умеренным.

Этанол в малых дозах оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему человека, ингибирует выработку гормонов, влияющих на центры торможения головного мозга, оказывает наркотический эффект.

При чрезмерном увлечении у человека развивается зависимость.

Сфера применения этанола очень широка:

  • алкогольная промышленность;
  • косметические и чистящие средства;
  • лакокрасочная продукция;
  • фармацевтическая промышленность;
  • производство косметических и бытовых чистящих средств;
  • продукты медицинского назначения.

Помимо этого этанол применяется в качестве замены топлива, то есть является средством, широко распространенным и прочно вошедшим в жизнь каждого человека.

Метанол или метиловый (технический) спирт является чистейшим ядом для человеческого организма, причем отрицательное воздействие гарантировано после его употребления в объеме более 30-50 гр. Этот спирт в основном применяется в промышленности:

Как проверить качество спирта в домашних условияхМетанол или технический спирт является чистейшим ядом для человеческого организма

  • при выработке органических красителей и стекла;
  • при создании искусственного шелка;
  • при производстве растворителей и различных технических составов.

Есть и другие сферы эксплуатирования этанола, вреда которых нет самой главной для потребителя – алкогольной. Производить спиртные напитки на основе метилового спирта категорически запрещено из-за его токсичности, однако это не останавливает недобросовестных изготовителей, вследствие чего каждый год в России груз ответственности за 60% от всех смертельных отравлений берет на себя метанол.

Неотличимые внешне

Этанол и метанол очень трудно определить в домашних условиях по одному только виду и запаху. Спирт пищевой, медицинский и спирт технический являются веществами бесцветными с похожим вкусом и запахом (метиловый отличается менее насыщенным ароматом).

Тем, кто хочет отличить метанол от этанола, можно посоветовать провести небольшой и простой опыт: взять исследуемую жидкость и очищенный картофель, который на несколько часов придется погрузить в спирт.

Если со временем клубень станет розовым, в наличии имеется опасный метиловый спирт, если же посинеет или останется без изменений – это спирт пищевой,  медицинский, то есть этиловый.

А если отличить питьевой спирт от технического не так важно, как проверить качество спирта – можно провести исследование, которое носит название «проба Ланга».

  1. Нужно взять 50 мл спирта, налитого для анализа в емкость, подходящую для постоянного нагревания, а также 2 мл раствора перманганата калия (марганцовки). Раствор можно приготовить, разведя 0,2 г порошка в дистиллированной воде.
  2. Спирт необходимо согреть до 18°C, после чего влить в него марганцовый раствор и тщательно перемешать.
  3. Далее запускается отсчет времени, которое понадобится смеси на то, чтобы ее окрас сменился с фиолетового до желто-розового.

Показатель Ланга, то есть показатель уровня качества спирта, тем выше, чем дольше длится процесс изменения цвета исследуемой жидкости. Как показывают опыты, проба Ланга считается «пройденной», если процесс обесцвечивания медицинского,  питьевого спирта шел не менее 10 минут.

Как проверить качество спирта в домашних условияхЭтанол и метанол очень трудно определить в домашних условиях по одному только виду и запаху

Несколько несложных экспериментов

Есть несколько элементарных опытов, в ходе которых даже в домашних условиях можно дифференцировать метанол от этанола.

  1. Жидкость для исследования следует налить в металлическую емкость и нагреть. Нужно измерить температуру спирта в момент закипания – этанол кипит при 78°C, технический метанол – уже при 64°C.
  2. В холодный медицинский спирт следует опустить нагретую на огне медную проволоку – если в ходе реакции взаимодействия оксида меди с альдегидом возникнет запах прелых яблок (уксуса), значит, исследуется этиловый спирт, если жидкость испустит неприятный, едкий запах (пары формалина), она представляет собой спирт метиловый.
  3. В небольшое количество спирта следует бросить немного пищевой соды, основательно ее перемешать и проследить, образуется ли в жидкости осадок. Нерастворимый желтый осадок выпадает при реакции йода с этанолом, чистым и прозрачным остается метанол.
  4. Следует бросить в исследуемый спирт «марганцовку» на кончике ножа и нагреть раствор, чтобы посмотреть, образуются ли пузырьки газа. Это позволяет определить метиловый спирт.

Важно: все перечисленные способы позволяют с большей или меньшей степенью точностью идентифицировать этиловый и метиловый спирты в чистом виде.

Всевозможные смеси, равно как и полноценные алкогольные напитки, исследовать такими опытами не получится.

Единственная возможность получить уверенность в содержании в выпивке питьевого спирта – приобретение лицензированных напитков в надежных магазинах.

Не стоит думать, что проведение мероприятий, описанных выше, со 100% точностью поможет избежать опасности отравления метанолом.

Бывают смеси спиртов, в которых чистый медицинский этиловый «маскирует» добавку технического метилового, бывают напитки с такими добавками, что буквально «глушат» те признаки метанола, которые должны быть заметны при проведении проверок.

Если есть хоть какие-то сомнения в происхождении и качестве исполнения алкоголя, лучше отказаться от его употребления.

Читайте также:  Как сделать винные дрожжи в домашних условиях – 3 рецепта

Adblockdetector

Как проверить спирт в домашних условиях: проверка качества

Очищенный (ректифицированный) этанол – важный компонент многих лечебных настоек, алкогольных напитков.

Он применяется в пищевой промышленности как консервант, используется при приготовлении некоторых блюд и кондитерских изделий как разрыхлитель, смягчитель жесткого мяса и просто пикантная добавка.

С помощью этилового спирта повышают градус некоторых спиртных напитков – например вина, ликеров, водки, пива.

Естественно, при этом важно соблюдать качество этанола. Хотя в чистом виде это вещество подделывается реже, чем остальной алкоголь, на рынке встречается его низкокачественная техническая смесь с метанолом – веществом из той же группы, но куда более токсичным.

Употребление такого продукта оборачивается тяжелейшим отравлением с необратимым разрушением нервной системы, вплоть до инвалидности и смерти.

Не лучшим образом сказывается на организме и присутствие в неочищенном спирте сивушных масел, которые действуют как потенциальный канцероген, разрушают эпителий пищеварительных органов.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Как проверить качество этилового спирта?

Пищевой этанол ректифицируется (отделяется) от спиртового дистиллята, получаемого при перегонке перебродившего сырья (зерна, картофеля, кукурузы и т. д.) с последующей очисткой от сивушных масел, альдегидов, эфиров и других примесей. Другой промышленный способ получения – гидратация этилена.

В обоих случаях спирт должен пройти очистку, только в этом случае он станет пригоден для употребления в пищу. Качество конечного продукта регламентируется государственным стандартом ГОСТ 5962-2013, где указано допустимое содержание посторонних веществ.

По степени очистки пищевой спирт делится на 5 категории, притом максимальная концентрация метанола не должна превышать 0, 05 %, сивушных масел – 35 мг/дм3, уксусного альдегида — 1035 мг/дм3.

Отличить пищевой спирт от технического по внешнему виду практически невозможно – они оба выглядят как прозрачные жидкости с характерным запахом и вкусом этанола (основного компонента).

Метанол даже в смертельных для человека концентрациях практически не проявляет своего присутствия. Именно поэтому важно знать способы, как определять его наличие в спирте.

Рассмотрим основные из них, доступные в домашних условиях.

По упаковке

Пищевой спирт – это не конечный продукт, поэтому в магазинах в чистом виде вы его не найдете. А продукты на его основе (в частности, водка) маркируются акцизной маркой, которую можно проверить по номеру и штрих-коду в системе ЕСПАР. Также стоит обратить внимание на внешний вид алкоголя, который вы покупаете:

  • этикетка должна быть хорошо пропечатана на качественной бумаге и содержать информацию о производителе, самом продукте (крепость, дату разлива, объем и т. д.);
  • бутылка не должна иметь повреждений и непонятных включений, у качественного спиртного она всегда специальной формы, имеет рельефные изображения логотипов, надписи.

Если же вы приобретаете именно пищевой спирт, упаковка также должна содержать данные о предприятии-изготовителе, его контактную информацию, знак прохождения государственного контроля.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Проверка на метиловый спирт

  • Формальдегидная проба. Раскалите медную проволоку и быстро опустите ее в тестируемую жидкость. Сильный запах формальдегида (продукта разложения метанола) отличит спирт с высоким содержанием опасного компонента;
  • Марганцовкой. В прозрачную емкость со спиртом добавьте щепотку перманганата калия – очищенный продукт лишь окрасится в розоватый цвет, а содержащий большое количество метанола бурно прореагирует с выделением газа.
  • Картофелем. Разрежьте один клубень и капните проверяемой жидкостью на срез. Метанол выдаст себя реакцией с крахмалом, которая окрасит корнеплод в розоватый цвет.
  • Поджиганием. Налейте спирт в небольшую плоскую емкость и подожгите. Чистый этанол горит бледно-синим пламенем, в то время как метанол – зеленоватым огнем.

Проверка на концентрацию сивушных масел

  • Зеркалом. Протрите его поверхность мягкой губкой с содой, не повредив стекло, промойте под холодной проточной водой и оставьте сушиться, не вытирая. На высохшее зеркало капните немного спирта и подождите, пока он полностью не испарится. Внимательно осмотрите поверхность при хорошем освещении – если остались разводы, продукт не прошел должной очистки.
  • Марганцовкой. Добавьте в жидкость щепотку этого вещества и засеките время, за которое она изменяет цвет. Если это происходит только через 5 минут при комнатной температуре, то вы приобрели качественный продукт. Более быстрое окрашивание свидетельствует о присутствии большого количества сивушных масел.
  • Поджиганием. Как и в случае с метанолом, горение жидкости поможет оценить ее состав. Если в ней много сивушных масел, пламя приобретет яркий желтоватый оттенок.

Высокую концентрацию примесей можно определить и по внешнему виду спирта. Если он мутный и при взбалтывании образуется пена – это признак сивушных масел. Такой продукт называется самогон и получается при кустарной дистилляции с недостаточной очисткой. Если же вам нужно узнать точное содержание посторонних компонентов в жидкости, сделать это можно только с помощью лабораторного анализа.

Как определить качество спирта в домашних условиях

Бывает, что спирт после перегонки горит правильно, желто-оранжевым пламенем
(не содержит метанола), но мутнеет и дает жесточайшее похмелье. Все потому, что
он содержит сивушные масла и другие примеси. Проверка качества спирта в домашних условиях поможет принять
верное решение: пить или дополнительно очищать его.

Для этого понадобится несложная лабораторная посуда и немного реактивов.
Купить реактивы в малых количествах можно в интернет-магазинах.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Чистота спирта (проба Саваля)

  • Налить в колбу 10 мл спирта. 
  • Постоянно взбалтывая быстро добавить 3-4 порции серной кислоты общим объемом 10 мл и плотностью 1,835. 
  • Зажечь спиртовку, чтобы пламя было 4-5 см высотой, шириной внизу 1 см. 
  • Подогревать 30-40 секунд, продолжая взбалтывать без остановки, до появления пены. При этом важно следить, чтобы огонь подогревал колбу до уровня жидкости, но не стекло выше него.  
  • После охлаждения перелить в пробирку, герметизировать и наблюдать за изменениями цвета и прозрачности, сравнивая с 2-мя контрольными образцами — пробиркой с кислотой и пробиркой со спиртом. Во время кипячения и после него спирт не должен менять цвет. 

Проверка качества спирта серной кислотой позволяет выявить токсичные акролеин, кротоновый альдегид и диацетил.

Если спирт меняет внешний вид менее, чем за 10 минут, его лучше не употреблять без дополнительной подготовки и очистки. Если исправленный дистиллят уже не ароматен, приготовьте из него настойки на спирту с ягодами, фруктами или орехами по нашим рецептам.

Окисляемость

  • Спирт выдержать в темноте 3-4 часа и более. 
  • Пробирку ополоснуть спиртом, налить 50 мл спирта, 10 минут остудить в большой емкости с водой, температурой 15˚С. 
  • Всыпать миллилитр раствора марганцовки (0,2 г на литр воды, лучше — дистиллированной). 
  • Пробирку герметизировать, взболтать для смешивания, снова отправить в емкость и следить за изменением цвета, подложив белый лист. 

Раствор начинает выцветать, превращаться из
фиолетово-розового в лососевый. Если розовая окраска сохраняется на протяжении
20 минут,  можно определить
качество спирта на уровне высшего сорта. Если она теряется менее, чем за
10 минут, спирт нужно очищать от альдегидов, эфиров и других компонентов
сивушных масел. На фото слева направо: головы, сердце, хвосты.

Как проверить качество спирта в домашних условиях

Чтобы узнать, есть ли в спирте фурфурол, в стеклянную
пробирку или цилиндр наливают пипеткой 10 капель анилина, 3 капли соляной
кислоты плотностью 1,1885 кг/л и доливают тестируемого спирта до общего объема
10 мл. Если за 10 минут спирт не окрасился в красноватый цвет, значит в нем нет
фурфурола, который негативно действует на нервную систему.

Если вы решили менять самогонный аппарат, присмотритесь к колонне-дистиллятору Люкссталь 7m. Он перегонит для вас пенящиеся и пектиновые фруктовые браги в чистый спирт. Его легко мыть и чистить, купольная крышка не дает пене вырваться из куба, а медная сетка уменьшает количество соединений серы в готовом продукте.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *