Ирландское пиво Гиннесс это достояние Британского королевства. Вот уже более 260 лет оно считается лучшим в Туманном Альбионе и только упрочивает свои позиции в мировом рейтинге самого востребованного их алкогольных напитков. Расскажем больше об этой марке.
Немного истории
Основатель бренда Артур Гиннесс варил этот напиток с малолетства, помогая отцу. Работали они в подвале местного архиепископа, с его благословения. В дальнейшем ему пригодился и этот опыт, и архиепископ, ссудивший деньги на приобретение собственной пивоварни. Начал он свою деятельность пивовара в городе Лейкслипе графства Килдер в 1756 году.
Артур Гиннесс
Начало было столь успешным, что уже через три года он приобрел пивоварню в Дублине и назвал ее St. James’s Gate Brewery. Через 10 лет после открытия первой пивоварни он начал поставлять свою продукцию в Англию. Это была стремительная карьера, принесшая ему и его многочисленному семейству успех и материальное обеспечение, а миру знаменитое ирландское пиво Гиннесс.
Особенность пива Гиннесс
На сегодняшний день бренд «Guinness» принадлежит компании Diageo, крупнейшему британскому производителю элитного алкоголя класса премиум. «Guinness» выпускается по лицензии во многих странах мира, в том числе и в России. Экспортируется в 150 стран мира.
Но есть мнение настоящих ценителей этого напитка, что настоящий Guinness это тот, что сварен в Дублине на знаменитой пивоварне St. James’s Gate Brewery, где варится пиво для всей Великобритании. Только там-де по настоящему соблюдается технология пивоварения.
Тем не менее, лицензионный продукт достаточно хорош, и делается с соблюдением рецептуры и технологии и похож на ирландский аналог, как брат-близнец. В чем же особенность этой знаменитой на весь мир торговой марки?
- Любой производитель пива Гиннесс использует только специальные дрожжи Guinness, состоящие из пяти оригинальных штаммов . Их используют при производстве всех марок продукта данного бренда.
- Основные ингредиенты этого напитка солод, ячмень и хмель. Фишкой производства считается жареный ячмень, придающий пиву особенный привкус и аромат.
- Пенным этот продукт делают два компонента — азот и двуокись углерода. В жестяные банки помещают капсулы с азотом, которые разрываются при вскрытии банки и напиток выдает струю знаменитой пены Гиннесс. А двуокисью углерода насыщают его при закачивании в кеги под давлением. Это гарантирует пену, и избавляет отличный продукт от разбавления недобросовестными продавцами.
К сожалению, пиво, производство которого налажено за пределами Великобритании, в частности, и в России, можно назвать лишь пивным напитком. При его производстве используется концентрат «Ароматический экстракт Гиннесс», что значительно понижает его качество и, соответственно, рейтинг лицензионного «Guinness» в России.
Ирландское пиво Гиннесс, сорта
В мире известно 14 сортов пива Гиннесс. Причем надо отметить, что крепость одних и тех же сортов (читайте подробнее о крепости пива) сильно разнятся в зависимости от того, для какой страны он производится. В Великобритании его варят на двух пивоварнях:
- «St James’s Gate» — переводится, как ворота Святого Джейсма. Она находится в Дублине, это старейшее предприятие, где выпускается не только сам продукт, но и эссенция для приготовления лицензионного пива.
- «The Arthur Guinness Brewery» — пивоварня, открытая в 1996 году в г. Лейкслипе, где основатель бренда Артур Гиннесс начинал свою карьеру.
Обе пивоварни выпускают пиво традиционных сортов неизменно высокого качества:
«Original или Extra Stout»
ORIGINAL ИЛИ EXTRA STOUT
Этот продукт делают по оригинальной рецептуре, которую разработал на заре своей деятельности Артур Гиннесс. Крепость пива варьируется от 4,2 до 6%. Самое употребляемое в мире пиво.
Guinness Foreign Extra Stou
Guinness Foreign Extra Stou
«Guinness Foreign Extra Stou» — напиток, выпускаемый для экспорта или в экспортном исполнении для стран Азии, Африки и Карибского бассейна. Содержание алкоголя от 6,5 до 8%.
Guinness Draught
Guinness Draught
Guinness Draught — Гиннесс Драфт, продается в Европе США, Канаде и Австралии. Существует шесть подвидов этого пива, с учетом национальных и региональных запросов потребителя. Крепость пива от 4,1 до 4,3%.
Guinness Black Lager
Guinness Black Lager
Guinness Black Lager — поставляется в США и Малайзию.
Bitter
Bitter
Bitter – это ирландское горькое пиво, настоянное на полыни, придающей ему горький привкус и оригинальное послевкусие. Содержание алкоголя в этом пиве в пределах 4,4%.
Foreign Extra Stout Nigeria
Foreign Extra Stout Nigeria
Foreign Extra Stout Nigeria – производится в Великобритании и в Нигерии, разработан рецепт специально для Нигерии, вместо ячменного солода используется сорго. Крепость пива тоже достаточно велика – 7,5 %.
Special Export Stout
Special Export Stout
Special Export Stout – этот стаут выпускается на экспорт в Бельгию. Крепость пива 8%. Бельгийцы любят эту марку, она пользуется неизменным спросом.
Extra Smooth
Extra Smooth
Extra Smooth – продается в страны Африки – Нигерию, Гану, Камерун. Это очень мягкий стаут, содержание алкоголя 5,5%.
Mid-Strength
Mid-Strength
Mid-Strength – этот сорт с низким содержанием алкоголя до2,8%, имеет мягкий оригинальный вкус и очень нравится дамам.
Malta
Malta
Malta – безалкогольный сладкий напиток, выпускаемый специально для стран Африки.
Brew 39 Limited Edition
Brew 39 Limited Edition
Brew 39 Limited Edition – коллекционное пиво, выпущенное в 2005 году, ограниченной партией в рамках программы Brewhouse Series.
Red
Red
Red – продается только на разлив, крепость напитка 4,1 %. Имеет характерный красноватый цвет из-за прожаренного ячменя.
250 Anniversary Stout
250 Anniversary Stout
250 Anniversary Stout – был выпущен ограниченной партией в честь 250-летия заключения 9000-летней аренды с США, Австралией и Сингапуром.
Draught Surger
Draught Surger
Draught Surger – выпускается специально для домашнего распития, крепость напитка 4,1%.
Любителям настоящего пива настоятельно советуем испробовать не лицензионный вариант, а произведенное в Ирландии на знаменитой пивоварне «St James’s Gate». Это, как надеть костюм от Армани, купленный во Франции в торговом доме Армани. Ощущение подлинности очень приятно греет душу и тешит самолюбие. Побалуйте себя любимых!
Пиво Guinness: история, употребление и классификация
Популярный и легендарный пивной бренд Guinness – это настоящая визитная карточка Ирландии, где напиток тесно связывают с Днем Святого Патрика. Производством данного пива занимается один из крупнейших мировых производителей, компания Diageo, которая была образована путем слияния Guinness с Grand Metropolitan.
Производство пива Guinness налажено сегодня в 49 странах мира, а его экспорт осуществляется в 152 страны. Согласно статистическим данным, ежедневно во всем мире выпивают до 10 млн бутылок пива Guinness.
Это позволяет напитку удерживать позиции лидера на рынке аналогичной продукции и иметь титул наиболее продаваемого пива.
Появление пива Guinness
Известный пивовар Артур Гиннесс в 1759 году арендовал старую пивоварню в Дублине и спустя 10 лет это предприятие стало одним из ведущих производителей пива, оправляемого на экспорт в Англию.
В самом начале становления производства в пивоварне варили только пиво эль, но спустя несколько лет начали производить и марку портер. По прошествии лет, портер стал основным сортом пива, которое производила пивоварня, хотя Артур Гиннесс продолжал экспериментировать с новыми сортами пива.
В результате таких новых экспериментов родилось новое пиво, которое до наших дней дошло под названием Guinness Foreign Extra Stout.
К концу XX века Guinness являлся брендом с международным именем и известностью, а его продукция активно распродавалась во всем мире. Появление компании Diageo также повысило производство и уровень продаж пива Guinness, но без ущерба для качества напитка.
Бренд Guinness не раз становился победителем различных выставок и международных конкурсов, завоевывая грамоты, медали и другие награды. Сегодня производитель продолжает держать высокий уровень и марку, поддерживая качество производимого продукта.
Несколько интересных моментов, связанных с брендом
Guinness настолько стал привычен для ирландцев, что стал по-настоящему национальным и традиционным напитком. Это поспособствовало тому, что сложился целый ритуал его правильного употребления и подачи к столу. Сформулировал окончательно это правила главный пивовар компании, Фергал Мюррей. Вот какие критерии предъявляются к культуре употребления Guinness:
- Бокал для пива Guinness должен обязательно иметь форму тюльпана, который сужается в его верхней части;
- Пиво обязательно наливают в два захода;
- Бокал необходимо держать под углом 45 градусов;
- После того, как бокал заполнен на ?, нужно дождаться пока пенная шапка не поднимется;
- Чтобы долить в бокал оставшееся пиво, можно придать бокалу вертикальное положение;
- Обычно процесс заливания пива Guinness в бокал занимает 119 секунд, а пенка – это неотъемлемый атрибут проведения дегустации.
Разновидности пива Guinness
За время производства пива Guinness появилось множество его разновидностей, которые нашли свою устоявшуюся аудиторию поклонников. Каждая из марок пива Guinness имеет индивидуальные особенности и привлекает определенные группы ценителей данного пива, своими вкусовыми и ароматическими свойствами.
На сегодняшний день, наиболее известны и распространены следующие марки пива Guinness:
- Guinness Draught. Данный бренд был выпущен к 200-летию подписания Артуром Гиннессом договора аренды пивоварни, ставшей известной и легендарной. Напиток отличается почти черным цветом и имеет бархатисто-гладкую структуру. Аромат напитка отличается запахом прожаренного ячменя, а также кофейными и карамельными нотками. Насыщенный вкус пива формируется из жженого солода, а благодаря наличию хмеля появляется умеренное сухое послевкусие.
- Guinness Foreign Extra Stout. Пиво данной марки отличается высокой плотностью, а большое количество хмеля, которое добавляется во время приготовления, позволяет напитку сохранять свои свойства и не портиться, даже во время многодневных путешествий через моря и океаны в другие страны. Благодаря тому, что в технологии используется ароматный хмель и темный солод специальной обжарки, создается утонченный букет цветочных, фруктовых, кофейных и шоколадных оттенков. Сливочный вкус напитка тонко сбалансирован сладкими оттенками лакрицы, тирамису и легкой горчинки.
- Guinness Dublin Porter. Этот рецепт пришел к нам еще с давних времен, когда пивоварня открытая Артуром Гиннессом начала свою работу. Классический вариант пива имеет цвет переспелой вишни и отличается бежевой плотной пеной. Варится напиток с использованием американских сортов хмеля, которые насыщают пиво приятным ароматом и легкой горчинкой. Букет ароматов отличается запхом карамели, чернослива и кофе. В послевкусии пива данной марки ярко выделяются нотки сухофруктов, солодки и инжира. Пиво великолепно сочетается с мясными блюдами, дичью, а также шоколадом и десертами.
Пиво Гиннес: топ-10 фактов об этом знаменитом напитке из Ирландии
Поскорее читайте эту статью, и вы узнаете какую важную роль играет лого арфы на пинте во время наливания в нее Гиннеса.
Пиво Гиннес: топ-10 фактов об этом знаменитом напитке из Ирландии
То, что необходимо знать об ирландском пиве Гиннес
Этот темный напиток принято считать самым узнаваемым символом Ирландии в мире, а что мы знаем о нем еще?
Вот некоторые самые важные факты, которые необходимо знать о Гиннесе
1. Наливание Гиннеса в бокал – это целая наука
“Идеальная пинта” должна наливаться 119,5 секунд. Во время процесса заливки бокал необходимо держать под углом в 45 градусов. На каждой фирменной пинте Гиннес находится государственный символ Ирландии – арфа.
Когда содержимое бокала наполнится до нижней части арфы изображенной на нем, вам следует потихоньку закрывать кран. И при полном закрытии темное содержимое сосуда достигнет верхней части арфы.
В таком положении вам необходимо оставить бокал на минуту и уже затем медленно долить пиво до самого верха. На видео этот процесс показан более детально.
Музей пива Гиннесс в Дублине и его самые знаменитые ворота.
2. Где производится
Всем известен факт, что ирландцы любят путешествовать, но знаете ли вы, что пиво Guinness варится в более чем 150 странах мира?
К ним относится Нигерия и Индонезия.
3. Где продается пиво Гиннес
Да, конечно, ирландцы обожают знаменитое темное пиво, но значительная часть (40 процентов) этого напитка продается в Африке.
Что может быть лучше холодной кружки пивка в таком жарком климате.
4. Сколько пива Гиннес продается каждый день
Ежедневно в мире продается в среднем 10 миллионов бокалов Guinness Довольно большое количество. А сколько из этих бокалов ваши?
Музей пива Гиннесс назван самой популярной туристической достопримечательностью в Европе.
5. Guinness = диета
Интересно, что этот напиток является идеальным для диеты. Одна пинта содержит всего 198 калорий. Это меньше, чем у большинства светлых сортов пива, вина, апельсинового сока или даже обезжиренного молока.
6. В этом напитке нет овсянки
Вопреки распространенному мифу, ирландское пиво не содержит овсянку. Оно изготовлено из жареного ячменного солода, хмеля, дрожжей и воды.
Кроме того цвет пива не черный, а рубиново-красный с темным оттенком.
7. “Guinness is Good For You”
Знаменитый рекламный лозунг “Гиннес это хорошо для вас” до сих пор используется во многих странах. Хотя Гиннес официально не отрицал утверждения, что это пиво хорошо для сердца, есть мнения исследователей, подтверждающих это высказывание. К тому же, не так давно в Ирландии беременные женщины выпивали бокал темного пива Гиннес для укрепления своего и детского организма.
8. Пивоварня “St. James’ Gate” в Дублине
Эта пивоварня была сдана в аренду на 9000 лет с ежегодной оплатой в 45 британских фунтов. В 1759, когда Артур Гиннес только начинал свой путь в пивоваренном бизнесе у него была такая уверенность в своем продукте, что он знал, что его пивоварня будет по-прежнему работать через 9000 лет.
255 лет спустя мы можем подтвердить, что Артур не ошибался.
Начало истории длиною в 9000 лет. Как появилось пиво Guinne | Продукты и напитки | Кухня
Легендарный ирландский продукт уже более двух с половиной столетий производят в Дублине. Кроме главного завода в столице, чья история началась в 1759 году, у компании есть пивоварни и представительства в других странах, в том числе в России.
Пиво «Guinness» окружено огромным количеством легенд и мифов: вероятно, ни один ирландский напиток не может похвастаться таким богатым запасом тайн и сенсаций.
Также на счету фирмы – несколько оригинальных изобретений и новаторских проектов.
- 1 История пива Гиннесс
- 2 Секреты пивоварения Гиннесса
- 3 Виды пива Гиннесс
- 4 Как пить пиво Гиннесс
- 5 Интересные факты
История пива Гиннесс
У истоков создания одного из популярнейших алкогольных брендов Ирландии стоит знаменитый пивовар и филантроп Артур Гиннесс. Известен он не только как основатель , но и как многодетный отец.
Чем фильтрованное отличается пиво от нефильтрованного
В семье ирландского пивовара был рожден 21 ребенок. К сожалению, многие дети умерли в младенчестве: до зрелых лет дожили только 10 из них. Примечательно, что трое сыновей Гиннесса решили продолжить дело отца и тоже связали жизнь с пивоваренным бизнесом.
Сам же Артур интересовался изготовлением пенного напитка со школьных лет. Вместе с отцом они варили эль у местного архиепископа Прайса, который был крестным мальчика. После смерти священнослужителя в 1752 году Артур получил в наследство 100 фунтов.
Суммы оказалось достаточно, чтобы открыть собственную пивоварню в Лейкслипе. Однако на этом амбициозный ирландец не остановился. Спустя несколько лет он перебрался в столицу, где арендовал старую пивоварню у ворот святого Джеймса, тем самым положив начало великому успеху.
Ровно через 10 лет партия гиннессовского эля отправилась в морской вояж к берегам Англии, а уже в 70-х годах был сварен первый фирменный портер, сегодня известный как национальный британский напиток.
Для Ирландии это был принципиально новый продукт.
Впоследствии «черное пиво» стало прототипом зарубежного экстра-стаута («Guinness Foreign Extra Stout»), поставлявшегося на экспорт и прославившего создателя на весь мир.
Новый алкоголь настолько пришелся по душе местным пивоманам, что к концу 18 столетия Гиннесс отказался от производства эля и сосредоточился на совершенствовании портера.
Примечательно, что последний долгое время был известен как «напиток для работников тяжкого труда» и в больших количествах потреблялся портовыми носильщиками для восстановления сил. Спустя полвека продукт активно прописывали выздоравливающим больным, беременным и кормящим мамам из-за высокого содержания в нем железа.
После смерти Артура Гиннесса в 1803 году управление компанией перешло в руки его сыновей. Долгое время предприятие сохраняло семейный характер: пост главы фирмы вплоть до 80-х годов 20 века занимали исключительно представители знаменитой фамилии.
Самым активным для предприятия в плане расширения производственных мощностей и увеличения объемов экспорта стал 19 век. Были налажены поставки в Америку, Африку, Европу и Новую Зеландию. В 1998 году бренд «Guinness» перешел во владение , которая занимается выпуском напитков премиум-категории.
Историческая справка
Страной-производителем пива Гиннесс изначально являлась Ирландия, но сегодня его по оригинальной рецептуре производят в самых различных уголках планеты. Все благодаря тому, что владельцем торговой марки является Diageo.
История известного напитка берет свое начало в 1759 году, когда Артур Гиннесс арендовал в Дублине небольшой завод практически без оборудования и с прилегающей территорией всего в 1,6 га.
Работы было много, и Артур, не покладая рук, шаг за шагом строил свое величественное предприятие. Уже через 10 лет работы после основания компания стала ведущим экспортером пива в Англию.
При этом отметим, что изначально на заводе варили эль и только в 1770 году стали изготавливать портер.
К 1799 году компания полностью сосредоточилась на производстве портера.
В то время местными мастерами были изобретены многие интересные рецепты, в том числе и West India Porter, которое сегодня входит в линейку Foreign Extra Stout и является одним из самых популярных вариантов Гиннесс в мире. В 1997 году компания Гиннесс провела слияние с Grand Metropolitan. Так на свет появилась корпорация Diageo.
В 2020 году пиво Гиннесс завоевало несколько золотых наград на World Beer Awards в таких номинациях как Irish Wheat, Rye Pale Ale и West indies Porter
Секреты пивоварения Гиннесса
Долгое время для создания гиннессовского портера использовали метод смешивания свежесваренного и отстоявшегося пива, что обеспечивало напитку легкий молочный оттенок и стойкую пену. Позже от этого способа отказались, а для образования пышной шапки стали обогащать продукт азотом и углекислым газом.
Массовая пятница: лицензионный Wolpertinger
Роскошная играющая пена является одной из отличительных черт легендарного стаута. Особое внимание создатели ирландского пива уделяют отборным ингредиентам и соблюдению технологии:
- Солодовый ячмень закупают у проверенных фермеров, с которыми компания работает уже несколько десятилетий. Воду получают из местного озера Пулафука, расположенного в графстве Уиклоу.
- Для придания стауту характерного красноватого цвета, насыщенного вкуса и специфического жженого аромата в состав включают обжаренный до черноты ячмень. Время тепловой обработки и температура (232 °C) строго контролируются.
- Количество хмеля, включаемого в пиво «Гиннесс», в 2 раза больше, чем в аналогичной продукции других марок. Таким образом производитель усиливает вкус напитков.
- Особые дрожжи, выведенные первыми поколениями пивоваров, завершают список компонентов. Ценный штамм бережно хранят в лабораториях предприятия. Для создания стаутов используют технологию верхового брожения.
- За процессом созревания, необходимым для получения сбалансированного вкуса и густой консистенции, следят ведущие специалисты. Для оценки качества готового напитка используют специальный тест на «высоту шапки» или «количество пузырьков». Их должно быть около 3 миллионов.
Сегодня пиво «Гиннесс» производят по всему миру. Независимо от страны выпуска, при изготовлении соблюдают высокие стандарты, установленные на родине напитка – дублинской пивоварне «Сент-Джеймс Гейт».
Пиво «Гиннес»: цена и сорта
В настоящий момент данный напиток производится в 50 странах по всему миру, а продается – более чем в 150, причем 40% производства сосредоточивается на Африканском континенте (а в Нигерии, к примеру, потребление данного пива выше, чем в самой Ирландии).
Но не все знают, что пенистый напиток в разных странах имеет различную крепость и бывает различных сортов (но все это – темные сорта). Так в одном из стаутов «Гиннес», продающемся в Дублине, – всего 2,8%. Самое крепкое пиво «Гиннес» продается в Африке – до 8%.
В Ирландии и Англии популярны сорта с крепостью менее 5%, наиболее напоминающие по вкусу (как говорят историки) тот оригинальный портер, который выпускался на пивоварне во времена Артура Гиннесса-старшего. Вот такое разное пиво «Гиннес».
Цена его за пинту — 0,57 литра – в ирландских пабах достаточно высока (наверное, из-за всемирной популярности и суперкачества продукта) и достигает 4-х евро. Но всем известно, что пабы являются одним из прекрасных инструментов для выкачивания денег из туристов, посещающих, к примеру, Дублин.
Интересно, что и сами ирландцы традиционно считаются большими любителями пива. А Ирландия после Чехии занимает второе место в Европе по потреблению пенного напитка — 142 литра на душу населения в год! Разливное пиво ценится выше и стоит, соответственно, дороже.
В других странах, в России например, знаменитый напиток стоит значительно дешевле. Импортное пиво «Гиннес» (банка 0,44 литра) может стоить доллар-полтора.
А местное, произведенное в Санкт-Петербурге на (банка 0,5 литра), – и того меньше, по меркам европейцев — смешные деньги.
Виды пива Гиннесс
-
Draught
Один из знаковых продуктов бренда – темное драфтовое пиво с бархатистой текстурой и кремовой пенной шапкой.
Поначалу выпускалось исключительно в кегах, но после изобретения виджета поставляется также в бутылках и банках. Аромат: кофе с тонами солода. Вкус: горько-сладкий с оттенками жареного ячменя.
Послевкусие: гладкое, сливочное, сбалансированное. Крепость: 4,2%.
-
Hop House 13 Lager
Золотисто-янтарное пиво с плотной пеной, включающее двойную дозу хмеля: австралийского и американского. Аромат: легкий, с цветочными и цитрусовыми нотами. Вкус: яркий, живой, освежающий, с хмельными тонами. Крепость: 5%.
-
Foreign Extra Stout
Именитый напиток, созданный для поставок на экспорт, способный переносить долгие морские путешествия. За основу взята рецептура «West India Porter», разработанная в начале XIX века. Аромат: мощный, с выраженным нотами жженого зерна. Вкус: богатый, полнотелый, горько-сладкий, с фруктовыми акцентами и ярким характером. Крепость: 7,5%.
-
Dublin Porter
Еще один напиток, изготовленный по старинным рецептам с небольшими усовершенствованиями. Дата создания – 1796 год. Цвет: рубиново-красный, менее интенсивный, чем у стаута. Аромат: тонкий, с нотами хмеля и ирисок. Вкус: солодово-карамельный, без ярко выраженных жареных тонов. Послевкусие: гладкое, легкое, сладковатое. Крепость: 3,8%.
-
West Indies Porter
Тот самый первый рубиново-красный портер, отправившийся в плавание к берегам чужих стран в 1801 году. В современной версии использован американский хмель. Аромат: ириски, карамель, легкие шоколадные ноты. Вкус: сладкий, с оттенками какао-бобов и кофе. Послевкусие: гладкое, легкое, мягкое. Крепость: 6%.
-
Nitro IPA
Одна из последних разработок компании, относящаяся к категории «индийский светлый эль». Цвет: золотисто-медовый. Аромат: сочетание острых оттенков цитрусовой цедры с нежными сосновыми нотами. Вкус: сбалансированная смесь хмеля и жареного ячменя с фруктовыми акцентами. Послевкусие: гладкое, сливочное, насыщенное, с приятным горьким хмелевым шлейфом. Крепость: 5,8%.
Кроме перечисленных напитков, под известным брендом выходят: «Guinness Original», «Guinness Golden Ale», «Guinness Blonde American lager», «Guinness Smooth», «Guinness Special Export», «Guinness Black Lager».
Какие бывают виды этого напитка
Рассматривая коллекцию продуктов современных алкогольных магазинов, вы обязательно сегодня ознакомитесь со светлым и темным пивом Гиннесс, способным удовлетворить интересы даже самого изощренного ценителя хмельных продуктов. В частности, к наиболее популярным представителям линейки следует отнести:
- Guinness Draught. Очень темное, практически черное пиво, обладающее насыщенным ароматом прожаренного ячменя в сочетании с кофейными и карамельными нотками. Во вкусовых колоритах прослеживается шлейф жженого солода и сухость.
- Guinness Foreign Extra Stout. Напиток с крепостью 7,5%. Обладает темным цветом и интересным ароматом, с оттенками солода, фруктов, цветов и шоколада. Вкусовые амбиции продукта выражены лакрицей, сливками и нотами тирамису.
- Ориджинал Гиннесс. Рецептура практически полностью дублирует портер 1821 года. В его вкусовых характеристиках заложены шоколадные, кофейные и фруктовые очертания. Вкус насыщен солодово-кофейными оттенками.
- Guinness Dublin Porter. Обладает цветом переспелой вишни с легким бежевым отливом, проявляющимся в пене. В ароматическом букете слышна карамель, кофе и чернослив, тогда как вкусовые амбиции вырисовываются тонами инжира, солодки и сухофруктов.
Как пить пиво Гиннесс
Для дегустации стаутов Гиннесса был придуман целый ритуал с наливанием в два захода и использованием специального тюльпанообразного бокала размером с пинту. На нем обязательно должен присутствовать логотип бренда.
Сначала сосуд нужно наклонить под углом в 45°, затем наполнить на ¾, дождаться, пока образуется пена, после чего под большим напором долить остаток с помощью специального сепаратора. Вся операция должна быть произведена за определенный промежуток времени – чуть менее 120 секунд.
Позднее была придумана новая «ускоренная» система налива – 25-секундная. Перед пробой пива, следует дождаться момента, когда светлая пенная шапка четко отделяется от темного напитка. Пить стаут нужно несколькими большими глотками.
Виды и сорта крафтового пива
Разумеется, в домашних условиях описанные способы особой популярностью не пользуются.
При индивидуальной дегустации достаточно охладить напиток до 6-10 °C. Драфтовое пиво обычно сочетают с мясом (копченым, запеченным, приготовленным на гриле), блюдами латиноамериканской и немецкой кухни, сырной и фруктовой выпечкой. Стауты хороши с острой курицей, картофелем фри, шоколадными десертами.
Пиво Гиннесс (Guinness), виды пива Гиннесс (Guinness)
Пабы, пиво Guinness, День святого Патрика, лепреконы, трилистник – главные символы Ирландии так или иначе связаны с пивом. Мир обязан этой стране стаутами и красным элем. Расскажем, какое пиво стоит попробовать в Ирландии каждому туристу. Дадим рекомендации по выбору напитка, поговорим о его видах. Посоветуем, какое ирландское пиво купить в европейских дьюти-фри.
Загляните в нашу статью об ирландском виски, чтобы точно знать, что из алкоголя купить в поездке.
Особенности ирландского пивоварения
Каждый 35-ый ирландец трудится в пивной отрасли. Каждый 5-ый житель страны заглядывает в паб хотя бы раз в неделю. Только 16% пива, сваренного в Ирландии, разливается в бутылки – остальное уходит кегами по питейным заведениям и ресторанам.
Есть три вида традиционного ирландского пива:
Можно ли садиться за руль после безалкогольного пива?
- Темный портер и стаут – его разновидность.
- Светлый лагер.
- Красный эль.
Их варят только из местных сортов ячменя, а солод проходит скрупулезный отбор. Для темного пива ингредиенты карамелизуют жженым сахаром. Стаут – напиток низового брожения, лагер – верхового.
Самое узнаваемое в мире ирландское пиво – «Гиннесс». Его варят с 1759 года, оно занимает 85% пивного рынка страны, в Дублине открыт музей в его честь, а слоган ‘Guinness is Good For You’ знает весь мир. Несмотря на наличие очевидного лидера, пивной рынок Ирландии не монополизирован. Согласно опросу, больше 80% местных жителей любят темное пиво, но не обязательно «Гиннесс».
Если вам интересно, как варят пиво в Ирландии, посмотрите небольшой документальный фильм о Guinness. Эксперт рассказывает о процессе пошагово.
Портер и стаут
Не каждый портер – стаут, но стаут – это всегда портер. Пере
Производитель
С момента основания производства в 1756 году единственным владельцем бренда была , переходившая по наследству в семье своего основателя Артура Гиннеса. Управление компанией осуществлялось старшим мужчиной в семье. Однако в середине двадцатого века семейство Гиннесс постепенно отстраняется от управления.
После нескольких продаж и слияний компания вошла в состав «Диаджио». Именно этой компании бренд принадлежит и по сей день. «Диаджио» является одним из крупнейших и известнейших в мире производителей пива и алкогольных напитков. Генеральный офис компании находится в Лондоне.
На территории нашей страны ее интересы представляет совместное англо-российское предприятие «Д Дистрибьюшен». Благодаря этому «Диаджио» имеет свободный доступ на российский рынок алкогольной продукции.
Марки ирландского пива
В Ирландии можно смело пробовать все виды стаутов, элей и лагеров. Разочарованные туристы – большая редкость. Перечислим самые известные бренды, напитки которых стоит покупать в дьюти-фри по Европе. За ними можно поохотиться в гипермаркетах и ирландских пабах.
Guinness
Компанию перекупили англичане, но пиво по-прежнему считается ирландским. Мир обязан «Гиннессу» изобретением пивного виджета – мини-устройства для образования воздушной пены при разливе из банки.
Напиток легко узнать по тягучей консистенции, черному цвету и аромату жженого сахара. Guinness – легкий мягкий стаут. Напиток варят в 50 странах, а продают – больше чем в 150.
В России не прижился оригинальный ирландский Guinness Foreign Extra Stout, поэтому компания Heineken взялась за выпуск стаута Guinness Original.
Beamish Irish Stout
Темное пиво «Бимиш» варят в Ирландии с 1792 года. Это плотный стаут с мягким вкусом, привкусом карамели и ярким ароматом шоколада. Компания Beamish также варит красный эль: янтарный, горький, терпкий.
Murphy’s
Сухой ирландский стаут варят в графстве Корк с 1856 года. От конкурентов Guinness и Beamish он отличается более светлым цветом и сладким вкусом. Внешне он напоминает капучино: черный, тягучий, с кремовой сливочной шапкой. Вкус пива Murphy’s часто сравнивают с шоколадным молоком – стаут ароматный, приторный, но с горчинкой, он приятно вяжет.
Harp Lager
Впервые легендарный лагер сварила компания Guinness в 1960 году. Сегодня бренд принадлежит английской компании Diageo. Напиток отличается мягким освежающим вкусом с легкой кислинкой.
O’Hara’s
Продукт именитого завода Carlow. У этого бренда в Ирландии нужно попробовать 2 вида пива: сухой стаут и пшеничный эль. Первый слегка напоминает кофе с молоком, отличается медовой сладостью и горечью темного шоколада.
The Irish Times назвала напиток O’Hara’s образцом подлинного ирландского стаута. Пшеничный эль бренда пользуется успехом среди ценителей мягких напитков. Он оставляет послевкусие сладких фруктов и легко пьется без закусок.
Kilkenny
Узнаваемый красный ирландский эль. Англичане, купившие компанию Guinness, приобрели и этот бренд. В России ирландское пиво импортирует Heineken. Рубиновый цвет, горький вкус, пышная пенная шапка – Kilkenny трудно перепутать с аналогами.
Moling’s
Традиционный эль, сваренный по классическому ирландскому рецепту. Он завоевал мировую славу и продается больше чем в 70 странах мира. В Ирландии предпочитают разливной вариант напитка.
Smithwick’s
Ирландский красный эль с ярким ароматом хмеля. Во вкусе легко различить ноты жаренных кофейных зерен, приглушенную горечь солода и легкие фруктовые оттенки.
Интересные факты
«Гиннесс» настолько давно производится и так прочно врос в ирландскую культуру, что возник настоящий ритуал правильного наливания и употребления этого пива. Наиболее точно эти правила сформулированы главным пивоваром компании, Фергалом Мюрреем:
- бокал должен иметь тюльпановидную, сужающуюся в верхней части форму;
- пиво наливают в два приема;
- бокал должен быть наклонен под углом 45°;
- наполнив емкость на три четверти (до изображения арфы), необходимо дождаться подъема пенной шапки;
- долив производится одновременно с приведением стакана в вертикальное положение.
- В идеале этот процесс должен занимать 119 секунд, а пенное кружево на губах считается непременным атрибутом дегустации.
День святого Патрика
Ежегодно 17 марта Ирландия с размахом отмечает День святого Патрика. Его встречают шумными парадами. Ирландцы одеваются в зеленое, изображают лепреконов, размахивают флагами, распивают пиво, поют песни. Символ Дня святого Патрика – трилистник.
Праздник отмечают с конца VII века. Он тесно связан с религией. Раньше в День святого Патрика закрывали все пабы. Сегодня же пиво льется рекой. Это как немецкий «Октоберфест», только мирный и ярко-зеленый. Официальный Фестиваль в честь Дня святого Патрика проводится в Дублине с 1996 года. Ежегодно его посещает больше 1,5 миллионов туристов.
Новости по теме
- 23 Июня 2009
- МПК запустила производство FAXE в стальной банке
- «Московская Пивоваренная Компания» запустила производство пива FAXE в оригинальной 1 л стальной банке.
- 14 Ноября 2008
- Foster’s в портфеле марок Heineken.
- Группа копаний Heineken в России приступила к производству лицензионной марки Foster’s на мощностях «Пивоварни Хейнекен» в Санкт-Петербурге.
- 24 Марта 2009
- Stella Artois лишилась градуса
Чрезмерное употребление пива вред и последствия
Пивоваренная начала производство безалкогольного пива «Стелла Артуа» на Клинском производственном комплексе. Поставки в российские регионы начнутся в конце марта.
Музей пива «Гиннесс»
Ежегодно Дом пива Guinness посещает больше миллиона человек. Музей называют главной достопримечательностью Дублина. Семиэтажное здание расположено у ворот Святого Джеймса.
История компании, старые кеги и рекламные плакаты, тонкости производства… В этом месте хочется задержаться на полдня. Туристов учат правильно наливать пиво в кружку и предлагают попробовать стаут на дегустации.
Тур заканчивается в Gravity Bar – здесь посетители получают бесплатную пинту Guinness и наслаждаются напитком, любуясь Дублином. Из окон открывается захватывающий вид с обзором на 360 градусов.
Билет стоит купить заранее, чтобы не стоять в очереди. Желающих осмотреть главную достопримечательность Дублина традиционно много. Экскурсии на русском языке в Музее пива «Гиннесс» не предусмотрены – можно взять аудиогид за 1 евро. Цена билета на сайте такая же, как в кассе. Купить можно по этой ссылке.
Перед поездкой в Дублин загляните в наш пост о шоппинге в Ирландии. Одежда, аксессуары, традиционные сувениры, подарки близким, деликатесы – мы собрали лучшие идеи покупок в одном месте.
>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!)
Гиннес пиво польза и вред
Ученые вновь говорят о пользе пива, на сей раз речь идет об ирландском стауте — «Гиннессе».
В 20-х годах «Гиннес» рекламировали как полезный для здоровья продукт
Исследователи из университета штата Висконсин в США считают, что антиоксиданты, содержащиеся в этом сорте темного пива, снижают риск образования тромбов в крови — главной причиной сердечных приступов.
Ученые экспериментировали на собаках, страдающих от закупорки артерий. Разделив их на две группы, исследователи поили одних светлым пивом, а вторых — темным, а именно «Гиннессом».
У тех собак, которые пили стаут, за время эксперимента значительно снизились процессы, приводящие к образованию тромбов, чего не наблюдалось во второй группе животных.
Горчица зерновая польза и вред
- Ученые считают, что этот эффект связан с понижением уровня вредного холестерола в организме человека, который осаждается на стенках артерий и затрудняет циркуляцию крови.
- На конференции в Орландо, штат Флорида, ученые рассказали, что идеальный рецепт, полученный ими, состоит в 0,7 литрах «Гиннесса» каждый день во время еды.
- В то же время представитель международной организации исследований в области пивоварения считает, что одного отдельно взятого исследования не достаточно, чтобы делать столь глобальные выводы.
- Лозунг находит подтверждение
Надо отметить, что компания Diageo, производящая «Гиннесс», в 1920-х рекламировала свой продукт под лозунгом: «Гиннесс» — это полезно! Причем, по словам представителей компании, это утверждение зиждилось на словах потребителей стаута, которые признавались, что после пинты пива чувствуют себя гораздо лучше.
Позже из-за изменений акцентов как в политике, так и в медицине, компании пришлось отказаться от этого лозунга. Проведав о результатах новых исследований, Diageo, однако, не спешит вернуться к нему.
Компания готовится сейчас к запуску рекламного цикла с призывом к потребителю пить пиво в разумных количествах. Данные о пользе стаута для здоровья человека этически несколько расходятся с ним.
Более того, в Европе готовится законопроект, запрещающий любое упоминание о полезных свойствах алкоголя в рекламе. Пока неясно будет ли он принят, но антиалкогольные настроения в последнее время явно набирают силу в ЕС.
Первая пивоварня «Гиннесс» появилась в Ирландии в 1759 году. В Англии в середине прошлого века стаут прописывали послеоперационным больным и донорам, так как в «Гиннессе» содержится высокий уровень железа.
Беременным и кормящим женщинам также рекомендовали пить темное пиво — факт, который современных докторов приводит в шок.
В последнее время все чаще можно услышать о пользе не только пива, но и вина, которое также содержит полезные антиоксиданты и снижает риск сердечных заболеваний. Как с вином, так и с пивом — главное, считают, ученые — правильная доза.
- МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:
- ССЫЛКИ:
- Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов