Наливка из клубники в домашних условиях — 8 рецептов настойки

Главная › НАСТОЙКИ ›

16.05.2020

Настойка на клубнике – один из широко известных сладких алкогольных напитков. Её основой может служить водка, спирт или самогон. Вторым важным компонентом является всеми обожаемая клубника, которая растёт у каждого на огороде. Только благодаря этой ягоде клубничная настойка на водке обретает розовато-красный цвет и слегка бодрящий аромат.

Вкусовые качества не единственное положительное свойство этого напитка. Использование натуральных компонентов, позволяет алкоголю приобретать многие полезные свойства. Клубничная настойка — отличное тонизирующее средство, улучшающее работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Готовится она довольно — таки просто. Главное — соблюсти рецептуру и условия приготовления хмельного настоя.

Еще готовят клубничный ликер ксу-ксу, клубничный самогон,  вино из клубники и клубничную наливку

Польза клубничной настойки

Настойка из клубники на спирту, обладая полезными свойствами, оказывает положительные воздействия на здоровье человека:

• является тонизирующим средством;
• снимает нервное напряжение;
• восстанавливает энергию и жизненную силу;
• улучшает работу мозга;
• способствует восстановлению ритма сердцебиения;
• успокаивает нервы и снимает стресс;
• повышает зрение, и укрепляет иммунную систему;
• лечат простудные и вирусные заболевания.

Рецепты настойки из клубники

Классическая клубничная настойка на водке

Настойка из клубники на водке в домашних приготовлениях нуждается в следующих компонентах:

• водка – 1 литр;
• плоды клубники – 1 кг;
• сахар – 300 грамм.

Рецептура приготовления:

1. выкладываем ягоды в трехлитровую банку, засыпаем сахаром, и заливаем водкой;
2. алкогольный напиток должен покрывать ягоду на 2-3 см;
3. покрываем горлышко банки целлофановым пакетом, и сверху надеваем пластмассовую крышку — это придаст герметичность укупорки;
4. убираем на полтора месяца в темное место;
5. каждые три дня банку хорошенько взбалтываем, чтобы быстрее растворился сахар;
6. настой процеживаем через мелкое ситечко, а затем через многослойную марлю;
7. для большей прозрачности можно процедить через самодельный ватный фильтр;
8. разливаем в стеклотару, плотно закрываем, и убираем в холодильник или подвал.

Хранить можно до четырёх лет. Крепость напитка около 30 градусов.

Настойка из клубники на самогоне с мятой

В этом напитке можно использовать мятую ягоду, но при одном условии: она должна быть здоровой, без плесени и кислого запаха.

Для этого напитка нам потребуется6

• плоды клубники – 900 гр.;
• самогон — пол литра;
• сахар – 200 гр.;
• мята — одна веточка.

Настойка из клубники на самогоне и её пошаговое приготовление:

1. удаляем плодоножки;
2. в дуршлаге под струёй воды промываем плоды клубники;
3. в миску складываем мяту, высыпаем сахар, и скалкой перетираем в однородное месиво;
4. в трёхлитровую банку перекладываем перетёртую мяту и клубнику, перемешиваем, и заливаем самогоном;
5. горловину банки закрываем полиэтиленовой пленкой, а затем крышкой;
6. хорошенько взбалтываем и убираем в кладовую;
7. время от времени взбалтываем ёмкость.

Провести первую дегустацию можно через 3-4 месяца, хотя стоит запастись терпением, и снять первую пробу через 6 месяцев.

Клубничная настойка на коньяке

В этом рецепте водку заменяет недорогой натуральный коньяк, благодаря ему вкус напитка приобретает легкие оттенки дуба.

Настойка из клубники готовится из следующих ингредиентов:

• коньяк – пол литра;
• клубника – пол килограмма;
• вода – пол литра;
• сахар – 300 грамм.

Рецепт пошагового изготовления:

1. высыпаем в кастрюльку 150 грамм сахара, и добавляем воды;
2. ставим на плиту и доводим до кипения;
3. варим на медленном огне 3 минуты, постоянно снимаем пену. Сироп должен быть средней густоты;
4. каждую ягодку обкалываем зубочисткой;
5. опускаем ягоду в сироп, и варим 5 минут на медленном огне, добавляя небольшими порциями сахар, и постоянно помешивая;
6. убираем кастрюлю с плиты, и даём остыть;
7. переливаем смесь в банку, добавляем коньяк, и плотно закрываем;
8. отставляем на месяц в темное прохладное место;
9. настойку сливаем с осадка, и отжимаем ягоды;
10. отфильтровываем через многослойную марлю, а затем пропускаем через ватный фильтр;
11. разливаем в стеклотару, и убираем на хранение.

Сроки хранения — не более 3 лет. Крепость напитка около 15 градусов.

Клубничная настойка на текиле

Для приготовления этого напитка нам потребуется:

• клубника – 250 гр;
• лайм – 2 шт.;
• текила – 500 мл.;
• сахар – на усмотрение и вкус винодела.

Условие приготовления:

1. моем плоды, и каждую ягодку разрезаем пополам;
2. с одного лайма снимаем цедру, не задевая белую мякоть;
3. второй плод разрезаем на небольшие дольки;
4. все составляющие рецепта складываем в стеклотару, и заливаем текилой;
5. отставляем на 5 – 7 дней в прохладное место;
6. процеживаем через мелкое сито, и отфильтровываем через марлю;
7. наливаем в бутылки, и убираем в холодильник.

Хранить можно только до года.

Настойка с добавлением лимона

Настойка из клубники на водке, которая запоминается красноватым оттенком и нежным цитрусовым привкусом.

Компоненты напитка;

• лимон – 1 штука;
• клубника – 1 кг;
• водка – 0,5 литра;
• сахар – 250 грамм.

Изготовление состоит из следующих этапов:

1. моем плоды, и нарезаем каждый плод пополам;
2. перекладываем их в банку, и высыпаем туда сахар;
3. настаиваем примерно 4 часа;
4. затем выливаем водку, горлышко банки покрываем целлофановым пакетом, и закрываем полиэтиленовой крышкой;
5. убираем в тепло на месяц для настаивания;
6. в этот период каждые 2-3 дня взбалтываем ёмкость;
7. отжимаем ягоды, и пропускаем через – 4-6 слоёв марли;
8. выливаем в другую емкость;
9. ошпариваем цитрус кипятком, и промываем проточной холодной водой;
10. вытираем до полной сухости, и осторожно снимаем цедру, чтобы не задеть белую мякоть;
11. мелко крошим цедру, и выдавливаем из лимона сок;
12. добавляем цедру и сок в банку;
13. перемешиваем, закрываем пакетом и крышкой, и убираем настаиваться на полмесяца;
14. через 15 дней процеживаем сквозь ватный фильтр, разливаем в стеклотару, и на два месяца убираем для выдержки, чтобы улучшить вкус.

Хранить напиток можно 3 года. Крепость – около 20 градусов.

Клубничная настойка с бананами

Приготовление необходимых компонентов, которые будут состоять из:

• бананы – 300 гр.;
• клубника – 500 гр.;
• водка – 1 литр;
• желтки яйца – 3 шт.;
• сливки 25% жирности – 250 мл;
• сахар – 700 гр.;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготавливать напиток нужно следуя описанным ниже этапам:

1. моем плоды, и пропускаем их через блендер или мясорубку;
2. складываем месиво в кастрюльку, и добавляем половину порции, предусмотренного рецептом, сахара;
3. слегка подогреваем, чтобы быстрее растворился сахар;
4. остужаем смесь, и процеживаем;
5. вливаем 300 мл водки, и убираем настаиваться;
6. оставшийся сахар смешиваем с желтками и растираем;
7. доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь и продолжаем варить ещё 5 минут. Помешиваем смесь беспрерывно, чтобы она не пригорела;
8. убираем кастрюльку с плиты, и даём остыть;
9. снимаем с бананов кожуру, и мелко нарезаем кружочками;
10. высыпаем в яичную смесь, взбиваем, добавляем ванилин, и оставшуюся водку;
11. соединяем клубничную смесь и яично — банановую массу;
12. ставим в холодное место настаиваться на полмесяца;
13. процеживаем, разливаем в стеклотару.

Охлаждаем в холодильнике, и снимаем пробу.

Настойка из замороженной клубники на спирту

Предложенным ниже способом можно воспользоваться, и приготовить настойку из клубники на спирту в домашних условиях в зимний период или ранней весной, когда остаётся много ягоды, припасённой на зиму.

Большинство, занимающиеся виноделием, уже давно обратили внимание, что именно замороженная клубника безупречно подходит для приготовления настойки — замороженные плоды после оттаивания отлично отдают сок. В результате хмельной напиток на выходе на вкус получается более напитанным и бесподобно ароматным продуктом.

Клубничная настойка на спирту рецепт которой предусматривает определённые ингредиенты:

• замороженная клубника – три килограмма;
• спирт – два литра;
• сахар – один килограмм.

Спирт на клубнике в домашних условиях готовится согласно следующим рекомендациям:

1. два килограмма плодов клубники помещаем в холодильное отделение и оставляем до тех пор, пока ягоды полностью не оттают;
2. применять способ разморозки с помощью воды или микроволновки нельзя ни в коем случае — такие методы лишат клубнику многих полезных особенностей и функций;
3. разделяем ягоды пополам и пересыпаем их в две трёхлитровые банки;
4. заливаем спиртом. При отсутствии такового, его можно заменить на коньяк, водку или самогонку двойного перегона;
5. ставим банки на подоконник на солнечную сторону на полмесяца;
6. за это время ягоды должны отдать цвет, и стать прозрачными, а алкоголь обрести насыщенный розовый цвет.
7. размораживаем оставшуюся ягоду;
8. отжимаем сок и трижды процеживаем: первый раз через мелкое сито, потом через несколько слоёв марли, и последний раз через ватный самодельный фильтр;
9. в полученный сок высыпаем сахар, и ставим на слабый огонь варить сироп;
10. варим 15 минут, постоянно помешивая;
11. оставляем остужаться;
12. настоявшуюся жидкость с банок профильтровать трижды по той же схеме, что описана выше;
13. соединяем с сиропом и наливаем в стеклотару;
14. помещаем на 7 дней в холодильник или подвал.

Через неделю можно наслаждаться и получать удовольствие от чуда — напитка.

Условия хранения

Хранить готовый напиток нужно в тёмном и прохладном месте. Если предполагается длительное хранение, то ёмкости держать лучше в подвале или погребе. Желательно хранить бутылки в горизонтальном положении.

Клубничная настойка ???? – 7 лучших домашних рецептов Ссылка на основную публикацию

???? Клубничная настойка в домашних условиях [8 рецептов]

Настойка из клубники – это прекрасный десертный напиток. Кроме того, настойка имеет приятный легкий вкус с ягодным ароматом. Для приготовления можно использовать разные ягоды: мороженые, свежие или сушеные. В любом случае клубничная настойка даст возможность порадовать не только себя, а и своих гостей.

Обработка и подготовка ягод

Прежде чем приступить к приготовлению настойки, ягоды клубники должны пройти подготовку. Сперва их осматривают визуально на наличие гнилых или испорченных ягод, которые необходимо отобрать. Нормальные ягоды следует очистить от плодоножек, после чего тщательно вымыть. Промывать сырье рекомендуется несколько раз. Уже промытые ягоды надо просушить, чтобы прошло испарение лишней жидкости.

В случае использования замороженных ягод их необходимо разморозить. Так же, как и в предыдущем случае, плоды придется подсушить. После таких манипуляций можно приступать к приготовлению настойки.

Должны пройти подготовку ягоды клубники, прежде чем приступить к приготовлению настойки

Нюансы приготовления настоек

Нет сомнения в том, что напиток будет натуральным, а технология его приготовления полностью исключает использование красителей. Во вкусе не ощущается алкогольный привкус.

Примечательно, что клубничная настойка в домашних условиях рецепт не предполагает использования большого количества компонентов. Единственный недостаток – длительность периода брожения, который составляет более месяца.

На спирту

В ходе приготовления следует обязательно учитывать некоторые нюансы. К примеру, в случае приготовления на спирту надо помнить, что вкус напитка находится в зависимости от количества внесенного сахара.

В частности, речь идет о трех типах:

• сладкая;
• полусладкая;
• горькая.

Настойка на клубнике на спирту может быть достаточно крепким напитком. Иногда такой напиток, несмотря на клубничный привкус, называют настоящим мужским.

Также следует отметить, что спиртовая настойка на клубнике обязательно должна выдерживаться в темном месте. Таким образом удается исключить образование сивушных масел.

Настойка из клубники на спирту

На водке

Водка клубничная готовится с использованием:

• плодов клубники – 1 кг;
• водки – 1 л;
• сахара – 300 г.

Настойка из клубники на водке рецепт:

1. Заранее подготовленные плоды клубники укладывают в стеклянную посуду. После чего вносят сахар и водку.
2. Емкость обязательно закрывается и переносится в темное место сроком на один месяц или полтора.
3. На протяжении настаивания посуда должна встряхиваться, чтобы ускорить растворение сахара.
4. После всего настойка фильтруется. Делается это три раза. Фильтрат переливают в бутылки и можно пробовать.

На самогоне

Настойка на клубнике на самогоне:

• самогон – 1 л;
• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• очищенная вода – 0,4 л.

Как проходит приготовление:

1. Сперва готовится обычный сахарный сироп.
2. Теперь уже подготовленные плоды помещаются в емкость объемом 3 л. Туда же добавляется сироп и алкоголь.
3. Посуда закрывается и переносится в темное место, там же и будет выдерживаться две недели.
4. Время настаивания вышло и можно смесь отфильтровать, разлить в другую тару и дегустировать.

Ягода на коньяке

При посредстве использования коньяка у напитка появляется характерный дубовый привкус. Рецепт предполагает использование таких продуктов:

• коньяк – 0,5 л;
• клубника – 0,5 кг;
• вода – 2 ст.;
• сахар – 0,3 кг.

Приготовление:

1. В емкости смешивается вода и половина порции сахара. Смесь доводится до кипения, после чего 4 минуты проваривается на маленьком огне. При этом образовавшуюся пену необходимо снимать.
2. Каждый плод прокалывается иглой.
3. Ягоды добавляются в сироп и варятся на маленьком огне около 5 мин. Оставшийся сахар добавляется постепенно по ходу.
4. Охлажденная смесь переливается в банку, куда и добавляется коньяк. Закрыв емкость, перенести ее в темное место на месяц.
5. Настойку слить, ягоды отжать и профильтровать.

Способ приготовления напитка из замороженной клубники

Компоненты:

• ягоды клубники – 1,5 кг;
• водка – 1 л;
• сахар – 0,5 кг.

Технология:

1. Разморозить ягоды и пересыпать их в посуду (1 кг).
2. К ягодам добавляют водку и ждут появление насыщенного розового оттенка. Посуда должна находиться в светлом месте. Для достижения эффекта потребуется до двух недель.
3. Из оставшихся полкилограмма ягод готовится сироп. С этой целью из клубники выдавливается сок, который должен фильтроваться не менее трех раз.
4. Полученную жидкость смешать с сахаром и варить на маленьком огне, чтобы закипело. Время варения составляет 10 мин., затем сироп должен остыть. Настойку пропустить через фильтр, смешать с сиропом и можно наслаждаться.

Из варенья

Потребуются такие компоненты:

• варенье из клубники – 0,5 л;
• водка – 1 л.

Как готовить:

1. Идеальным сырьем будет старое варенье, засахарившееся. Сырье помещают в большую емкость, куда добавляется водка. Смесь необходимо тщательно перемешать, а если она будет слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды.
2. Плотно закрыв банку, ее следует перенести в место, где много солнечного света. Срок выдержки в таких условиях составляет одну неделю.
3. Емкость придется ежедневно встряхивать.  По завершению срока банка переносится в темную комнату сроком на 4 дня. Теперь напиток надо профильтровать.

Лимонно-земляничная наливка

Какие продукты необходимы:

• водка – 0,5 л;
• лимон (большой) – 1 шт.;
• ягоды – 1 кг;
• сахар – 0,350 кг.

Рецепт:

1. Заранее очищенные ягоды следует промыть. Потом все ягоды придется порезать надвое и уложить в емкость. Дать сахар и поместить в тепло на 4 часа.
2. Слить водку, закрыть и оставить в темном помещении на месяц.
3. На данном этапе напиток следует процедить.
4. Подготовка лимона. Плод промывается в кипятке, после чего пропускается через соковыжималку. Жидкость добавляют в настойку.
5. Закрыв крышкой, оставить в темном помещении на две недели. Обязательно периодически встряхивать.
6. Профильтровать настойку и дегустировать.

Бананово-клубничная настойка

Настойка готовится с использованием таких продуктов:

• бананы – 300 гр.;
• клубника – 500 гр.;
• водка – 1 л;
• желтки яйца – 3 шт.;
• сливки – 250 мл;
• сахар – 700 гр.;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Промытые ягоды пропускают через блендер. Массу переносят в емкость и добавляют половину порции сахара. Чуть подогревают, чтобы ускорить растворение сахара.
2. Остывшую смесь процеживают и добавляют водку 0,3 л. Затем дают настояться в темном месте.
3. Остальной сахар смешивают с желтками и растирают. Смесь довести до кипения и проварить. При этом смесь надо постоянно мешать. После закипания варить 5 минут, а затем дать остыть.
4. Бананы надо почистить. Добавить их в смесь с яйцами, взбить блендером и добавить ванилин. Отфильтровать и внести оставшуюся часть водки.
5. Напиток должен настаиваться в холодном месте две недели.
6. Еще раз процедить, разлить в бутылки и можно пробовать.

Бананово-клубничная настойка

Ароматный клубничный ликер

Что же необходимо:

• клубника – 0,5 кг.;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 2 ст;
• лимон – половина;
• кипяченая вода – 0,2 л.

Приготовление ликера:

1. Подготовленные плоды выложить в емкость и подождать, пока не высохнут.
2. Все ягоды придется разрезать на две части.
3. Перенести ягоды в емкость и добавить водку. Алкоголь должен полностью закрыть плоды.
4. Выжав лимонный сок, добавить его в емкость с клубникой.
5. Выставить емкость с ликером на солнце сроком на неделю.
6. Спустя указанный срок слить жидкость через фильтр и перенести в холодильник. Оставшиеся плоды засыпать сахаром и поставить на солнечное место на 3 дня.
7. Чтобы ускорить процесс растворения сахара, емкость надо регулярно встряхивать.
8. Профильтровать жидкость и добавить к ней воду. Встряхнуть содержимое емкости. Процедить еще раз и отжать осадок.
9. Смешать с полученным ранее напитком и перенести в теплое помещение на 5 дней.
10. Готовый напиток профильтровать и можно начинать дегустацию.

Польза и вред от настойки

Известно, что клубника характеризуется не одним прекрасным вкусом, но и множеством полезных качеств. При посредстве клубничного напитка можно тонизировать организм, возобновляя таким образом силы. Особенно хорошо принимать настойку при долгих умственных нагрузках.

В плодах клубники содержится большое количество витаминов, положительно влияющих на зрение. Кроме того, настойка позволяет улучшить работу кровеносной и нервной систем. Напиток также положительно влияет на процесс пищеварения. Недавно было установлено, что настойка очищает организм от шлаков.

Но кроме положительного эффекта, настойка может оказывать и отрицательный. Учитывая то, что в состав напитка входит алкоголь, злоупотребление может привести к непредсказуемым результатам.

При этом происходит нарушение работы мозга, обменных процессов и работы печени. Ни в коем случае нельзя употреблять настойку при беременности или в период кормления грудью.

Нельзя также пить настойку в случае индивидуальной непереносимости клубники или других компонентов.

Правила хранения продукта

Сроки хранения настойки полностью зависят от компонентов, входящих в ее состав. Например, если входит вода, то срок хранения не превысит двух лет.

Если в настойке присутствует сахар, то срок хранения составляет три года. Наиболее долго можно хранить напиток на спирту – более пяти лет. Настойку лучше держать в темном месте при температуре 6-10 градусов.

Такие условия считаются идеальными для хранения.

(1

Клубничная наливка (настойка) в домашних условиях — лучшие рецепты

Домашние наливки из клубники всем хороши: пьются легко, отменно хмелят, и голова наутро не болит. В результате повеселитесь от души, и ничего вам за это не будет, поскольку в домашних условиях настойки делаются только из натуральных продуктов. Восьмерки ногами выписывать вы также не будете. Крепость напитков невелика, в районе 16-30 градусов, а в некоторые рецептах количество алкоголя можно отрегулировать.

Я давно уже пополняю арсенал напитками, настоянными на разных ягодках, но клубничную, выделяю за приятный сладкий вкус и неповторимый аромат. Вдобавок, настойку можно не только поставить на стол для душевных услад. Добавляю в коктейли, крем для пирожных и торта, даже в тесто для выпечки – это придает свою оригинальную фишку.

Как сделать наливку в домашних условиях – секреты

Без секретов не обойтись, иначе не избежать разочарования. Прежде, чем приступить к процессу изготовления напитка, внимательно ознакомьтесь с тонкостями заготовки:

• Сделать напиток можно из свежей ягоды, при необходимости, используйте замороженную, на вкус настойки данный факт не повлияет.
• К сохранности ягод также не имеется строгих требований. Используйте мятые, перезревшие, мелкие плоды, которых остается много, когда основной урожай уже собран. Единственное, что подпорченные экземпляры лучше выбросить, или хорошенько обрезать гниль.
• Технология приготовления наливки и настойки, в принципе, одинаковы, но настойки более крепкие.
• Для настойки используются алкогольные напитки: водка, спирт, самогон. Последний должен быть хорошего качества, очищенный.
• Крепость напитка зависит от содержания и вида алкоголя. Но, как правило, не превышает 45 о.
• Разнится и содержание сахара. В сладкой настойке порой сахар доходит до 30 %. В полусладкой и горькой меньше.
• 

Легкая наливка, крепостью около 16-18 градусов. Приятный вкус, аромат ягодок, все за то, чтобы сделать именно по данному рецепту. Водку берите хорошего качества, это не тот случай, чтобы сэкономить. Допустимо заменить коньяком в таком же количестве или 40% спиртом.

Берем:

• Клубника – килограмм.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Водка – 0,5 литра.

Как приготовить:

1. Засыпьте клубнику в 3 литровую банку, следом отправьте половину сладости. Хорошенько потрясите, чтобы распределить кристаллы сахара по ягодке.
2. Накройте горло ёмкости марлей, плотно завяжите. Поместите в темное местечко. Температура в помещении должна быть не менее 18 о С.
3. Вскоре начнется брожение: жидкость начнет пениться, характерно шипеть. Наденьте на горлышко банки медицинскую перчатку, проделав на пальчике маленькую дырочку. И оставьте заготовку в покое.
4. Брожение длится примерно 10 дней. После засыпьте остальной сахар и влейте водку. Перемешайте содержимое.
5. Наберитесь терпения еще на 2 недели. Периодически встряхивайте банку.
6. Затем процедите через несколько слоев марли, перелейте в красивые бутылки. Советую подписать год заготовки, поскольку храниться напиток может не долее 3 лет.

Спотыкач на клубнике – быстрый рецепт

У наливки имеется недостаток – она быстро заканчивается. Иной раз накануне праздников вдруг обнаруживается, что угощать гостей нечем – запас незаметно иссяк. Воспользуйтесь быстрым рецептом, который выручит вас в данном случае.

  Внимание! рецепт отлично подойдет для приготовления наливки из замороженной клубники.  

Берем:

• Ягоды – килограмм.
• Сахар – килограмм.
• Вода – 2-3 стакана.
• Водка – 0,75 литра.

Приготовление:

1. Разморозьте клубнику, или возьмите свежую. Любым способом выжмите сок (соковыжималка, мясорубка, блендер).
2. Сварите сироп из воды и сахара. Когда сахар распустится, залейте в него сок.
3. Дождитесь закипания, и сразу, при появлении первых признаков, выключите плиту.
4. Когда заготовка остынет, влейте алкоголь. Перелейте в бутылки и можно подавать на стол. Хотите сделать настойку крепче, увеличьте количество водки.

Напиток готовится быстро и просто, но здесь следует иметь в виду, что вы выпить его необходимо в скором времени.

Потребуется:

• Клубника – 1,5 кг.
• Сахарный песок – 0,5 кг.
• Водка – литр.

Как сделать:

1. Ополосните килограмм ягод, сложите в большую банку. Сразу залейте водку.
2. Поставьте на солнышко, держите до тех пор, пока не побелеют ягоды. Встряхивайте баночку, чтобы это произошло быстрее.
3. Из 500 гр. клубники выжмите сок, добавьте 500 гр. сахара. Поставьте вариться на малом огне, непрерывно перемешивая содержимое. После закипания варите около 10 минут, дожидаясь полного растворения сахара.
4. Когда сироп остынет, процедите ягоды из банки. Полученный сок соедините с сиропом, перемешайте.
5. Разлейте в бутылки и отправьте в холод.

Настойка из клубничного варенья с водкой

Засахарилось или поднадоело варенье – пустите его на приготовление настойки. Пропорции алкоголя со сладким лакомством подобраны так, что крепость напитка будет в районе 25-30 градусов. Вместо водки можно брать самогон хорошей очистки и спирт, соответственно разведенный. Варенье также можно заменить на любое другое, но сваренное из сладких ягодок.

Необходимо:

• Варенье из клубники – 0,5 литра.
• Водка – литр.

Как настоять:

1. Выложите десерт в банку, перелейте водку, старательно перемешайте массу. Если варенье слишком густое или сильно засахаренное, плесните чуть-чуть кипяченой воды.
2. Закройте капроновой крышкой, поставьте на солнечное место. Держите неделю, один раз в день перемешивая или встряхивая содержимое банки.
3. Спустя неделю переставьте баллон в темное место. Отсчитайте еще 3 дня.
4. Процедите настойку. Обязательно попробуйте на сладость. Если понадобится, отрегулируйте вкус согласно своим предпочтениям. Когда сахар растворится, перелейте напиток в бутылки.
5. Пить настойку можно сразу, но если набраться терпения на парочку дней, вкус её только улучшится.
6. Хранить заготовку без потери качества допускается в течение 5 лет.

Как сделать домашнюю наливку без водки

Свои градусы настойка возьмет путем естественного брожения. Готовится довольно долго, но и стоит 2-3 года, сохраняя отменное качество. Рецепт даю для клубники, но использовать можно и другие садовые ягоды и плоды.

Берем:

• Ягоды клубники – 2 кг.
• Сахарный песок – 800 гр.

Как заготовить:

1. Отправьте в банку сахар с ягодками. Несколько раз встряхните, чтобы кристаллы рассредоточились по клубнике. Завяжите горло марлей, поместите в тепло и темноту.
2. Спустя 2-3 дня вы увидите усилившееся брожение содержимого. Это сигнал надеть на горлышко банки перчатку (проделав дырочку на пальчике), или специальный гидрозатвор. Марлю снимите.
3. Оставьте банку в тепле. Перчатка должна подняться, сказав вам «Привет». Дальнейшее сбраживание напитка происходит по-разному. Как правило, в течение 2-4 недель, и заканчивается самостоятельно. Вы поймете, что настойка готова, когда перчатка сдуется, а из гидрозатвора прекратится выделение пузырей.
4. После обязательно процедите напиток, и разлейте по ёмкостям.

Клубничная настойка на спирту – простой рецепт

Спирт нынче добыть сложно, но если вы – счастливый обладатель, приготовьте вкусную и крепкую домашнюю наливку. Этим рецептом я пользуюсь очень часто, поскольку по данной технологии сделать хмельной напиток можно на водке или самогоне.

Как настаивать:

1. Засыпьте чистую ягоду в трехлитровый баллон, наполнив по плечики.
2. Сверху засыпьте сахар, сколько войдет.
3. Влейте спирт, разведенный до 40 градусов. Алкоголь должен заполнить банку почти доверху (сахар осядет). Оставьте пару сантиметров, не доходя до края горлышка.
4. Переставьте банку в темное местечко, оставив в покое на 2 месяца.
5. Спустя заданное время отцедите настойку, разлейте и снимайте пробу.

Наливка на самогоне – старинный рецепт

Когда в домах стояли печки, наши предки делали наливки с их помощью, путем нагревания. Эта простая процедура заставляет клубнику быстрее выделять сок, что ускоряет процесс приготовления.

Сейчас для этого используются духовки и современные помощницы хозяюшек — мультиварки.

Технология приготовления:

1. Сложите ягодки в 3 литровый баллон, залейте самогоном, полностью их покрыв.
2. Накройте горло ёмкости бумагой, проделав в ней несколько отверстий, завяжите или закрепите резинкой.
3. Теперь включите духовку, дождитесь, когда температура станет в 100 о С. Выключите печь, поставьте банку с заготовкой.
4. Когда духовка почти остынет, достаньте банку. Вновь включите печь, разогрейте до прежней температуры. И опять поставьте баночку.
5. Процесс нужно повторить несколько раз. В результате клубника потемнеет и выделит много сока.
6. Слейте его, замерьте, сколько выделилось. Посчитайте количество сахарного песку. На литр сока берите 100 гр. сладости.
7. Растворите нужное количество сахара, затем распределите по бутылкам.

Видео с рецептом простой настойки с чайной розой

Хозяйка называет напиток ликером, с рецептами которого я вас уже знакомила, увидеть их вы сможете на отдельной страничке. Но это настойка, поскольку технология аналогична. Лично мне очень понравился рецепт, найти бы еще лепестков розы. Тогда непременно поставлю баночку. Удачных вам заготовок!

Готовим клубничную настойку в домашних условиях

Настойка из клубники – это один из самых популярных десертных алкогольных напитков. Она может изготавливаться на основе водки, спирта или самогона. Второй, но не менее важный ингредиент – всеми любимая красная ягода, которая есть в каждом огороде. Именно благодаря ей клубничная наливка приобретает розовато-красный цвет и свежий лёгкий аромат.

Вкусовые характеристики являются не единственным плюсом данного напитка. За счёт того, что все составляющие являются полностью натуральными, алкоголь приобретает множество полезных свойств.

Настойка является отличным тонизирующим средством, улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

Приготовить её достаточно просто, главное провести подготовительные работы и подобрать качественный алкоголь.

Подготовка ягод

Первым этапом в приготовлении настойки на клубнике является подготовка ягод. Их необходимо перебрать, отделив гнилые и подпорченные ягоды. При попадании такой клубники настойка испортится.

Выбрав самые спелые и сочные плоды, отделяем от них плодоножки. После этого кладём клубнику в дуршлаг и тщательно промываем проточной водой. Чистые ягоды остаётся только тщательно высушить.

Для этого можно разложить их на бумажном полотенце.

Настойку можно приготовить как из замороженной, так и из свежей клубники. Разница лишь в том, что ягоды из морозилки будут более мягкими и дадут более яркий вкус, в отличие от только что собранных с грядки. Для большей сладости и свежести можно добавлять землянику. Она придаст напитку пикантные нотки лесных ягод.

Настойка из клубники: рецепты

Все рецепты клубничной настойки в основном различаются своей алкогольной составляющей. Она может быть приготовлена на основе:

Среди ягодных
ингредиентов могут быть: свежая клубника, заморозка или варенье. Помимо них в
процессе приготовления добавляются сахар и вода. Для разнообразия вкуса в состав
могут входить различные травы, специи, мёд. Стоит рассмотреть самые
распространённые рецепты приготовления настойки из клубники.

Настойка на самогоне

Клубничная настойка на самогоне состоит из следующих ингредиентов:

• Ягоды – 2
  килограмма;
• Самогон очищенный
  – 2 литра;
• Сахарный песок –
  1 килограмм;
• Вода – 0,8
  литра.

Вода
в рецепте необходима для приготовления сахарного сиропа, которым следует
заняться в первую очередь. Для этого наливаем жидкость в кастрюлю с толстым
дном и немного подогреваем на плите. После этого добавляем сахар и помешиваем
до достижения однородной консистенции сиропа. Готовый продукт снимаем с огня и
оставляем остужаться.

В
это время чистим ягоды, укладываем их в бутыль и заливаем самогоном. После
этого можно добавить сахарный сироп. Смесь закупоривается и убирается в тёмное,
но не холодное место. Клубника
настаивается на самогоне
на протяжении 2 недель.

Через
14 дней готовый напиток фильтруют, отделяя от ягод, и разливают в бутыли.
Хранится настойка в холодильнике. Подаваться к столу может как охлаждённой, так
и комнатной температуры.

Настойка на водке

Клубничная
настойка на водке готовится в
домашних условиях почти аналогично самогонной. Ингредиенты:

• Клубника – 1 килограмм;
• Водка – 1 литр;
• Сахарный песок – 300
  грамм.

Все
ингредиенты перемешиваются в стеклянной таре и плотно закупориваются.
Настаивать напиток необходимо в тёмном прохладном помещении в течение 1 – 1,5
месяцев. Всё это время ёмкость встряхивается каждые 2 – 3 дня для равномерного
распределения вкуса. По истечении времени настойка фильтруется через марлю и
разливается в бутылки для хранения.

Настойка на спирту

Настойка
на спирту готовится из свежих
ягод клубники без добавления сахара. Ингредиенты смешиваются в пропорции
1:1. В банку укладывается 1 килограмм подготовленной клубники и заливается 1
литром спирта. Смесь настаивается 2 недели в темноте и прохладе. Готовая
настойка из клубники фильтруется и разливается в тару для хранения.

Настойка из замороженной клубники

Для
долговременного хранения ягоды
клубники чаще всего замораживают. Благодаря этому из них даже зимой
можно приготовить настойку, обладающую очень ярким вкусом и ароматом. Для напитка потребуется:

• Замороженная клубника – 1,5
  килограмма;
• Сахарный песок – 500
  грамм;
• Водка – 1 литр.

Клубника делится
на 2 части – 0,5килограмма и 1 килограмм. Первая пока не потребуется и её можно
оставить в морозилке. Вторая размораживается и заливается водкой. Смесь
настаивается около 10 дней, до полного окрашивания алкоголя в розовый цвет.

После
этого размораживается вторая часть клубники и отжимается для получения сока. Он
смешивается с сахаром и кипятится на небольшом огне до получения сиропа. Обе
полученные жидкости тщательно перемешиваются, фильтруются и разливаются по
бутылкам.

Настойка из клубничного варенья

Настойка
из варенья самая быстрая,
так как ягоды уже заранее подготовлены и смешаны с сахаром. Для приготовления
500 грамм варенья заливаются 1 литром водки и настаиваются в течение 1 недели
на подоконнике в закрытой банке. Сильно загустевшие ягоды разбавляются
небольшим количеством воды.

Каждый
день ёмкость встряхивается. По истечении времени банка убирается в тёмное
прохладное помещение на 4 — 5 дней. Готовый напиток необходимо тщательно
отфильтровать и разлить в бутылки, в которых она будет храниться.

Настойка из клубники готовится максимально просто, поэтому её обязательно нужно хоть раз попробовать, а обучающее видео поможет подробно ознакомиться с рецептом.