Процесс перегонки браги в самогон

Перегонка браги в самогон — это один из ответственных этапов домашнего производства крепкого спиртного напитка. Знание того, как правильно перегнать брагу, позволит получить качественный продукт. Для приготовления самогона потребуется специальный аппарат. Он может быть промышленным или сделанным собственными руками.

Качество конечного продукта будет зависеть не только от браги, но и от аппарата, совершающего перегон. Промышленные модели не всегда являются лучше тех, которые были изготовлены в домашних условиях. По этой причине перед тем, как приступать к самогоноварению, рекомендуется уделить данному факту особое внимание.

Этапы варки самогона

Хороший самогонный аппарат должен иметь дефлегматор (отстойник или сухопарник), термометр, фильтры очистки и другие агрегаты, помогающие усовершенствовать качество конечного продукта.

Перед тем как перегнать брагу, нужно удостовериться в ее готовности.

Для этой цели потребуется вооружиться таким прибором, как ареометр. При погружении в жидкость он должен показывать приблизительно 0,99-1,002% сахара. Если уровень будет выше, значит брага еще не добродила. В нее можно добавить дрожжи и подождать до тех пор, пока показатель будет соответствовать стандарту. Когда ареометр показал, что все в порядке, нужно дождаться, пока осадок опустится на дно, что будет видно по цвету (бражка станет светлой) и можно приступать к процессу перегонки.

Варка самогона в домашних условиях
Варка самогона в домашних условиях

Все следующие действия выполняются пошагово:

  1. Перелив браги в перегонный куб. Чтобы в аппарате не создавалось избыточное давление, жидкость заполняют только на 2/3 бака от его общего объема. Если налить чуть больше, также может произойти заброс бражки в отводную трубу испарителя паров.
  2. Первый подогрев браги. Процесс нагревания должен происходить до тех пор, пока температура налитой в бак жидкости не достигнет 65-70°С. В течение каждой минуты, температурный показательно должен увеличиваться на 5°С. Когда столбик термометра покажет 70°С, огонь нужно сделать меньше для того, чтобы каждый последующий градус прибавлялся по 1 в минуту.
  3. Испарение спирта. Когда температурный показатель достигнет отметки в 90-93°С, в кубе начнет происходить процесс испарения. Самогон в парообразном виде начнет подниматься по трубке. Когда газообразное вещество достигнет холодильника, начнется процесс конденсации. Из парообразного состояния спирт начнет превращаться в жидкое. Вскоре в резервуар начнет капать перегнанный продукт.
  4. Скорость перегонки. В зависимости от температуры в баке будет определяться скорость выхода самогона. Идеальным вариантом считается соотношение, при котором за 1 минуту в резервуар попадает 120-150 капель.
  5. Температурный показатель самогона. На выходе готовый продукт должен быть не выше 30°С. В противном случае нужно увеличить охлаждение пара в холодильнике.

Окончание перегона браги. Постепенно температуру поднимают до 98,7°С. Когда данный показатель будет достигнут, при условии что все было сделано правильно, в оставшейся браге будет содержаться не более 1% спирта.

Следует учитывать, что дистилляция уменьшает процент содержания спирта.

То есть тот самогон, который выйдет первым, будет самым крепким. К концу перегонки процент содержания спирта будет самым минимальным. Некоторые люди предпочитают смешивать весь полученный самогон. Другие распределяют его по крепости.

Процесс фильтрации

Когда брага перегоняется на самогон, в паре кроме спиртов присутствуют вредные для организма примеси. Поэтому процессу фильтрации следует уделить особое внимание. Чем лучше будет очищение, тем качественнее станет конечный продукт.

Фильтрация самогона
Фильтрация самогона

Люди, занимающиеся самогоноварением и ответственно относящиеся к самодельному алкогольному напитку, процесс очистки распределяют на 3 фазы:

  1. Отсечение голов или избавление от первых капель продукта. Количество первого самогона, которое потребуется вылить, рассчитывается согласно массе используемого сахара. Данный показатель нужно умножить на 50. К примеру, если в брагу было добавлено 5 кг сахара, то первые 250 г горячительного напитка, который выйдет из самогонного аппарата, нужно вылить. Употреблять его вовнутрь нельзя, но можно использовать в технических целях.
  2. Замена деталей. После выхода технического самогона рекомендуется сменить холодильник и трубку. Температура выходящего из аппарата продукта не должна падать ниже 40°С. Как только это произойдет, рекомендуется сменить резервуар для сбора.
  3. Остатки или хвосты. Последний самогон, температура которого будет ниже 40°С, как и «первак» будет содержать в себе вредные примеси. Поэтому его не добавляют в «общий котел», а сцеживают отдельно.

Завершающий шаг самогоноварения — вторичная перегонка самогона, собранного после замены деталей. Продукт, который был собран на 3 фазе, тоже подлежит повторному процессу дистилляции.

Смешивать 1 и 3 фазу на повторном перегоне нельзя.

Дополнительная очистка

Чтобы дополнительно избавиться от вредных для организма примесей, таких как сивушные масла, рекомендуется дополнительно провести процесс фильтрации. В качестве очищающих средств можно использовать:

  1. Активированный уголь. Его нужно раздробить и поместить в трубку, длина которой не менее 60 см. Через такой самодельный фильтр начинают медленно пропускать самогон. Также фильтрацию активированным углем можно провести в процессе перегонки браги. Сорбент нужно регулярно менять.
  2. Пастеризованное молоко. Его добавляют в соотношении 10 г молока на 10 л горячительного напитка. Через несколько дней самогон нужно процедить через марлю. Молоко вступит в реакцию с ядами и вберет их в себя, а затем останется на марле. Следует учитывать, что после такой обработки, спиртовой напиток будет иметь мутноватый (белесый) оттенок.
  3. Марганец. Его добавляют в самогон, размешивают и отправляют в темное прохладное помещение приблизительно на 12 часов. Вредоносные для организма яды осядут на дно. Далее потребуется аккуратно слить самогон, при этом прогнав его через фильтр для воды и оставив в банке образовавшийся осадок.

Некоторые профессионалы своего дела предпочитают дополнительно очищать самогон с помощью соды. Данный продукт является финансово доступным и поэтому пользуется большой популярностью. Следует учитывать, что гидрокарбонат натрия может навредить и испортить алкогольный напиток. При взаимодействии с примесями, содержащимися в самогоне, может произойти химическая реакция, что сделает домашний продукт низкого качества.

Если процесс фильтрации пойдет как запланировано, то следствием химической реакции станет выпадение осадка. Сода вберет в себя все вредные компоненты. Завершающим этапом будет отделение чистого продукта от выпавшего осадка. Для этого можно перелить содержимое одной банки в другую, при этом процеживая самогон через несколько слоев марли.

 

 

Похожие статьи

Похожие публикации